Il Tirreno

LIVORNO

Serviranno mille occhi. Perché per i titolari dei locali la responsabilità sarà enorme. Dovranno controllare che tutti i clienti rispettino alla lettera le norme. E questo, allo Chalet della Rotonda, potrebbe addirittura significare nuove assunzioni.

«Abbiamo bisogno di almeno una persona che vigili continuamente sulla nostra piazza esterna, quella dove sistemeremo tutti i clienti. Ci saranno cento persone, più un massimo di due al bancone per il servizio d’asporto, che rimane attivo anche al ristorante», spiega Stefano Cresti, gestore dello Chalet insieme a Luca Giacobazzi.

Prendere una sedia vuota e sistemarla al proprio tavolo, oppure avvicinarsi all’amico per parlargli da vicino. Cose che fino a due mesi fa erano normali. Ma che ora sono in testa alla lista nera degli atteggiamenti vietati.

«Dovremo stare attenti proprio a questo - dice Giacobazzi -, perché magari le persone potrebbero anche non pensarci, essere distratte, ma noi dobbiamo richiamarle al rispetto delle norme». In questi giorni i gestori dello Chalet della Rotonda hanno pensato a come comporre i turni, sulla base dei dodici dipendenti a disposizione.

«Ci siamo accorti - racconta Cresti - che molto probabilmente sarà necessario aggiungere una persona alla nostra squadra, che si occupi esclusivamente di controllare i clienti nella parte esterna. In questo momento pensiamo soprattutto a ripartire nel migliore dei modi, speriamo di poter fare al più presto un’assunzione, vorrebbe dire che l’azienda è in salute». Lo Chalet della Rotonda, come spiegato anche nell’articolo principale, riaprirà martedì. Una decisione presa per rispettare il tradizionale giorno di riposo, il lunedì. L’orario sarà dalle 8 alle 20 tutti i giorni, tranne il sabato, quando la chiusura verrà posticipata a mezzanotte. —