Il Tirreno

LIVORNO

«Ci voleva. Era importantissimo avvicinarci di nuovo alla normalità». È felice. Perché finalmente potrà vedere di nuovo la gente che oltrepassa la porta d’ingresso della sua pasticceria Labronica, in via Provinciale Pisana. Giorgio Arpesani (a sinistra nella foto, insieme al figlio Camillo), poi, si appella ai livornesi.

«Festeggiamo insieme la riapertura delle attività, ma stiamo attenti a seguire le regole. È un banco di prova importante per tutti - dice Arpesani - per i commercianti e per i clienti. Se tutti seguiamo le regole, questo è soltanto l’inizio. Altrimenti rischiamo di fare dei passi indietro che sarebbero devastanti per la nostra economia».

Si riparte, dunque, ma con cautela. «Ci stiamo organizzando per garantire la massima sicurezza ai nostri clienti. Siamo contenti, perché si torna a respirare un’aria di normalità che non assaporavamo da troppo tempo», prosegue Arpesani. La pasticceria Labronica da diversi giorni lavora con il servizio d’asporto, ma tornare a servire al banco, per Arpesani, ha tutto un altro sapore.

«Il rapporto con i clienti, il buongiorno dato di persona, quattro chiacchiere al bancone. Sarà diverso rispetto al rapporto brevissimo che abbiamo per la vendita d’asporto. Non sarà tutto come prima, ci vorrà molto tempo per rivedere le scene dei tempi prima del virus, nelle strade. Di una cosa però sono sicuro, che l’atteggiamento rispettoso delle regole e responsabile dei livornesi emergerà con forza». —