Il Tirreno

LIVORNO. Non lo sanno in molti, perché questo tipo di messaggi passa inosservato nella nostra società consumistica, ma oggi - 5 febbraio- è la Giornata Nazionale di lotta allo spreco alimentare. Per questo motivo, l’amministrazione comunale ha deciso che sui tavoli delle mense scolastiche ( scuole d’infanzia e primarie comunali) arriverà un menù dedicato al tema del riutilizzo degli alimenti per evitare gli sprechi. Sui tavoli delle mense scolastiche ci sarà dunque un menù davvero speciale accompagnato da un nome tutto livornese: “ Un ce n’è pane secco“, proprio perché vede come protagonista il pane , principalmente raffermo, utilizzato in tante ricette. Si mangerà passato di verdure con crostini, polpettone, patate rifatte al pomodoro e torta di pane.

L’idea del menù nasce da un progetto elaborato dalla classe 4ª B della scuola primaria Giosué Carducci di Ardenza, in collaborazione con Slow Food e Bottega di Campagna Amica che ha visto la realizzazione di un opuscolo, intitolato appunto “Un ce n’è pane secco” con tante ricette a base di pane: un ricettario che tra l’altro riporta al suo interno un “barbatrucchi” per la conservazione e il riutilizzo del pane .

L’obiettivo è sensibilizzare i bambini sull’importanza della lotta allo spreco alimentare e del recupero di ogni ingrediente per dare una seconda vita agli avanzi.

Quest’oggi a pranzo i bambini troveranno sul tavolo della mensa la locandina del menù speciale ( predisposta da Cirfood) accompagnato dallo stesso “barbatrucchi” per conservare il pane: semplici suggerimenti e trucchi a loro portata ma validi anche per gli adulti. Insieme a questi anche il testo di una bellissima poesia di Gianni Rodari dedicata proprio al pane.

La vicesindaca Monica Mannucci, con delega alle politiche educative, sarà alle scuole primarie Benci all’ora del pasto (ore 12.30) per mangiare insieme ai bambini. —