Il Tirreno

LIVORNO. Un nuovo punto gluten free è stato inaugurato nelle settimane scorse al Mercato Centrale. Ad aprire questa nuova attività dedicata interamente ai prodotti senza glutine sono Aurora Apostolo e Giorgia Cacciò, moglie e figlia di due storici commercianti delle Vettovaglie che hanno deciso di unirsi per rendere vivo un fondo che altrimenti sarebbe stato chiuso.

«L'idea – spiegano le due ragazze – è nata da Paolo Cacciò e Nicola Sena, due commercianti storici del Mercato. Hanno un banco di macelleria e polleria e di caffè uno davanti all'altro e si conoscono da anni. Così hanno deciso di unire le forze e aprire questa nuova attività, andando a tirare su la saracinesca di un fondo che era chiuso da tempo. Un gesto simbolico, andando controtendenza in un momento in cui molti negozi chiudono».

I prodotti in vendita saranno quelli senza glutine.

«Si va dai cibi surgelati, ai biscotti, dalla pasta ai dolci natalizi. C'è un po' di tutto. Abbiamo deciso di aprire questo negozio perché non sono molti quelli specializzati in prodotti senza glutine.

Il locale si chiama proprio "Gluten Free" e al Mercato Centrale siamo l'unico convenzionato con la Asl». E chiudono dalla nuova attività che si trova al Mercato centrale: «I celiaci, dunque, potranno venire da noi e usufruire del bonus mensile che spetta loro di diritto per acquistare i prodotti che preferiscono». —

Nicolò Cecioni