Il Tirreno

LIVORNO. Fornelli, pentole, orgoglio labronico e la città tutta, si accende di sapori, di arti, di spettacoli, di gare remiere (la coppa Barontini sabato), laboratori e show cooking con grandi chef. Parte venerdì 14 giugno la maratona tutta livornese del festival Cacciucco Pride che andrà avanti fino a domenica 16 giugno e girerà intorno al piatto a base di pesce e dal sapore forte e intenso che rappresenta l’anima di Livorno e dei livornesi. E che sabato vedrà anche accendersi ulteriormente dalle iniziative legate alla Notte blu. Per le tre serate del Festival saranno illuminati di blu il Mercato Centrale, il Cisternino di Città e il Gazebo della Terrazza Mascagni.

RISTORANTE E DA SPORTO

Il piatto tipico della cucina livornese sarà proposto in tutta la città: nei ristoranti, in strada con apparecchiature dedicate, in versione take away , a bordo di battelli, al Mercato Centrale, all’Acquario di Livorno, in Fortezza Vecchia e in numerose piazze e spazi pubblici in collaborazione con i Centri commerciali naturali (tutto il programma su : www.cacciuccopridelivorno.it).

FORTEZZA E MERCATO

La Fortezza Vecchia sarà, quest’anno, uno dei poli di maggior attrazione, un vero “cacciucco di arti” con Made in Livorno, con la presenza di tre firme di eccellenza culinaria sul territorio: Michele Martinelli chef di teste coronate, la sushi chef Maddalena Ughi e la prestigiosa Scuola Tessieri; mentre al Mercato Centrale Luisanna Messeri, presenza fissa nella trasmissione di Rai 1 La prova del cuoco, dedicherà la serata di venerdì 14 giugno dalle 19 alla memoria di Luciano Zazzeri, recentemente scomparso, figura importante della storia della ristorazione italiana. E sempre al Mercato Centrale showcooking con il cuoco Federico Romano che preparerà la zuppa capraiese, versione “isolana” del nostro cacciucco.

CACCIUCCO LAB

Sarà riproposto anche il “Cacciucco Lab” ovvero il laboratorio interattivo di cucina all’interno della bellissima struttura dell’Acquario. Promosso dalla stesso Acquario insieme a Slow Food, associazione Cuochi Livornesi e Fisar-delegazione di Livorno, l’iniziativa prevede nelle mattine di sabato e domenica 15 e 16 giugno un laboratorio in cui i partecipanti potranno imparare a cucinare il cacciucco secondo la ricetta tradizionale del Cacciucco 5C, ma in una chiave sostenibile, con abbinamento di vini. Al termine del laboratorio è prevista la degustazione finale del cacciucco preparato.

PER I PIU PICCINI

All’interno dello stesso Acquario per i più piccoli, domani, viene riproposto i “Cacciucchini 5 C” ovvero un laboratorio dedicato ai bambini perché imparino ad apprezzare il piatto livornese preparato in maniera sostenibile. Avranno modo di conoscere la ricetta e i suoi ingredienti ma anche di riflettere in forma ludica sull’importanza della tutela dell’ambiente marino e dei suoi abitanti. Sarà occasione per presentare ai più piccoli anche il libro-gioco “Oggi cacciucco io”, edito da Sillabe Editore, in collaborazione con Slow Food Livorno e Fisar Delegazione Livorno. Lo stesso libro-gioco sarà presentato ad una platea più vasta sabato sera (15 giugno ore 19.30) al Mercato Centrale. Il libro, come detto, è rivolto ai bambini che in modo ludico imparano la ricetta del cacciucco e la scelta dei pesci giusti da selezionare a seconda della stagione.

IN ONORE DI ZAZZERI

L’edizione 2019 del Cacciucco Pride sarà la prima senza Luciano Zazzeri, chef stellato titolare della Pineta a Marina di Bibbona, scomparso lo scorso 18 marzo nella sua Bibbona.
E a lui sarà dedicata la serata di venerdì 14 giugno al Mercato Centrale con l’esibizione culinaria di Luisanna Messeri, volto amato della cucina in televisione e presenza fissa ai fornelli de “La prova del cuoco” dal tocco culinario morbido e sentimentale.
Lo show cooking di domani sarà un tributo e un omaggio proprio al “Re del mare” , diventato famoso con la sua “baracca” di Marina di Bibbona: la maestra di cucina proporrà infatti al Mercato Centrale la versione del cacciucco elaborata dallo stesso Zazzeri, che nella preparazione del piatto sosteneva l’uso «di tutti i pesci di mare, anche da pochi soldi, ma freschi e belli pieni».
Lo show cooking comincerà alle 19. «La grande cucina non è n’è quella ricca né quella povera ma quella buona, la semplicità non è un punto di partenza ma di arrivo, l’uomo è ciò che compra, cucina e poi mangia», è il pensiero di Luisanna Messeri.
Sempre il Mercato Centrale sarà location della premiazione finale del Cacciucco Contest, ovvero il concorso online per il “Miglior cacciucco fatto in casa” a cui tutti possono partecipare.
Le tre migliori ricette esaminate da una apposita giuria saranno poi premiate al Mercato Centrale nella serata di domenica 16 giugno nel corso di un evento animato da Tinto e Fede della trasmissione Decanter di radio 2.

APERITIVO A CASA MODI'

Aperitivo a casa Modì. Casa natale Amedeo Modigliani in via Roma 38, partecipa anche quest’anno al Cacciucco pride La casa è situata in via Roma 38. La casa è allestita come un museo con documenti, materiale fotografico utile a ripercorrere la vita di Modigliani ed ospita nel salone centrale una serie di opere di artisti contemporanei dedicate al maestro. In occasione di Cacciucco pride, oltre alle aperture giornaliere dalle 10 alle 13, la casa organizza un’apertura serale, alle 19.00, ed offre un aperitivo, a base del vino Kasher prodotto a Casciana dalla cantina Giuliano. Sabato 15 giugno alle 21.45 Amaranta servizi è lieta di effettuare un’apertura straordinaria del Museo ebraico Marini di via Micali, 21. Il museo è un vero gioiello da scoprire. (Info e prenotazioni Amaranta servizi 3398560212).

VERNACOLO ALLO CHALET

Vernacolo e comicità allo Chalet della Rotonda per il Cacciucco Pride.
E sarà proprio così venerdì 14 giugno allo Chalet della Rotonda di Ardenza dove si terrà uno dei tantissimi legati alla manifestazione a cura della Combriccola Livornese con lo stesso staff dello Chalet della Rotonda. Dalle 20 per chi vuole, degustazione del Cacciucco (per prenotazione cena chiamare 0586 080960 ) a seguire alle 21,30 verrà presentato nello spazio eventi lo spettacolo dal titolo “ Tra una risata e l’altra” un antologia di scenette comiche, sonetti, stornelli e barzellette classiche del teatro popolare livornese con la partecipazione di Aldo Corsi, Elisabetta Macchia, Franco Bocci e Simonetta Del Cittadino. L’ingresso alla serata è gratuito con consumazione obbligatoria ai tavoli. Per info: 3397768203.

LA NOTTE BLU

La sera di sabato 15 giugno a Livorno sarà anche Notte Blu per celebrare la riconferma delle bandiere blu che sventolano sulle nostre coste.
La Notte Blu incontra il cacciucco, sarà il titolo del programma degli eventi in città che si intrecceranno a quelli del festival proponendo un ricco carnet di iniziative. Tra queste, alla Vela sul viale Italia, dalle 19 evento musicale con dj ser (ingresso gratuito, per info 339 3078003). Al locale Il Mediterraneo, in Venezia, serata musicale live con “Lo Zerbo” a partire dalle 20 (per info 366 2697073).
E ancora, tra i numerosi eventi, anche quello al Museo di Storia Naturale del mediterraneo con “Profumo di belle Epoque” alle 22 con la compagnia lirica livornese. Alle 20 possibilità di cena nel giardino.

A QUERCIANELLA

Si comincia venerdì 14 giugno con Aperi-treck , promosso da Selvatica e Proloco Quercianella, che propone un'escursione adatta ad ogni fascia d’età per ammirare il mare dall'alto. Si parte dalla sede della Proloco Quercianella (ore 17) per arrivare fino a Poggio alle Monachine che offre un panorama mozzafiato incorniciato dalla ginestra in fiore. Qui è previsto un piccolo aperitivo. Il sentiero del ritorno ricondurrà al punto di partenza ( ore 20 circa). Da qui si potrà raggiungere il paese dove i ristoranti locali proporranno menù’speciali per i partecipanti all’escursione. Per prenotazioni: quercianellaproloco@gmail.com (indicare nome, cognome, età e numero di telefono), ritrovo: ore 17:30 alla Proloco Quercianella. Ritorno alle 20  circa.

Sabato 15 giugno dalle 18 Cacciucco Pride alla Spiaggetta di Quercianella dove si potrà gustare un piccolo assaggio di crostone cacciuccato accompagnato da buon bicchiere di vino. La serata sarà allietata dalla musica del cantante-chitarrista Francesco Zerbino con il suo progetto solista “Songs of my life”: canzoni cult e medley coinvolgenti che includono Elvis Presley, Chuck Berry, Jerry Lee Lewis, Bruce Springsteen, Bryan Adams oltre ad una serie di indimenticabili canzoni italiane.  

Domenica 16 giugno  dalle ore 19 Apericacciucco al Moletto di Quercianella . Un piccolo assaggio del piatto gastronomico per eccellenza della tradizione culinaria livornese da degustare nella splendida cornice del porticciolo, per poi proseguire verso le proposte dei ristoratori di Quercianella...in attesa dell’arrivo al tramonto dei Sup della scuola Maroccone.  “Beyond dè Border Sup “,  questo è  il titolo della  traversata in Sup dal Maroccone a Quercianella, che  la scuola Sup Maroccone Beach ,in collaborazione con Proloco Quercianella, organizza per la serata di domenica  se, ovviamente, le  condizioni meteo lo permettono. Posti limitati e prenotazione obbligatoria. Info : Claudio 3498737631 ; Leonardo 3280835854.