Il Tirreno

LIVORNO. L’edizione 2019 del Cacciucco Pride sarà la prima senza lo chef Luciano Zazzeri, scomparso lo scorso 18 marzo nella sua Bibbona. Nella serata di venerdì 14 l’esibizione culinaria di Luisanna Messeri, volto amato della cucina in televisione e presenza fissa ai fornelli de “La prova del cuoco” dal tocco culinario morbido e sentimentale, sarà un tributo e un omaggio proprio al “Re del mare” , diventato famoso con la sua “baracca” : la maestra di cucina proporrà infatti al Mercato Centrale la versione del cacciucco elaborata dallo stesso Zazzeri, che nella preparazione del piatto sosteneva l’uso «di tutti i pesci di mare, anche da pochi soldi, ma freschi e belli pieni». Un’altra variante della ricetta, questa volta in chiave “isolana” , verrà impiattata domenica 16 dal cuoco Federico Romano, del ristorante sull’isola di Capraia Il Carabottino, che si cimenterà nella tipica zuppa capraiese. —

M.S.