Il Tirreno

LIVORNO. A cena con le birre di Natale. Tra gli eventi-clou, domenica sera (con inizio alle 20.30), la già ricordata cene-degustazione: 4 piatti (dall’antipasto al dessert), abbinati a 10 birre, selezionate tra quelle in mescita alla manifestazione: questo il menù. Antipasti, selezione di fantasie ai salumi e formaggi: crostino al Pecorino dolce e miele di castagno, crostino al Pecorino stagionato e miele d’acacia, involtino di omelette con bresaola e crema di carciofi, torta salata con Crescenza, salsiccia, olive nere, erbette amaricanti; primo piatto: lasagna al ragù di maiale, con scorze d'arancia e noce moscata; secondo piatto: roast-beef con peperoni gialli, fagioli rossi e crema di porri; dessert: Panforte “del Clandestino” alla birra.

Questi i sei birrifici che vedranno la loro “natalizia” accompagnare la scaletta di portate appena presentata: Piccolo Birrificio Clandestino (Livorno), Birrificio del Forte (Pietrasanta), Bruton (Lucca), Baladin (Piemonte), Hilltop e Jungle Juice (Lazio). Il tutto da gustare lungo il filo di un percorso guidato da Pierluigi Chiosi (birraio del Piccolo Birrificio Clandestino) e da Simone Cantoni, assaggiatore del Gruppo PuroMalto. La possibilità di partecipare alla cena (massimo 50 prenotazioni) è esaurita; ma durante il suo orario di svolgimento resteranno attivi gli altri punti di ristoro, con spuntineria e “street food” di qualità. —