Il Tirreno

ErikoFurukawa, chef e artista, laureata in storia dell’arte, da Tokyo è sbarcata definitivamente a Livorno 20 anni fa ma era una ragazzina quando ha cominciato a bazzicare Livorno grazie all’amicizia con una livornese conosciuta durante una vacanza studio in Inghilterra. «A Livorno si vive davvero bene. Io abitavo nel centro di Tokyo e questa città mi è sempre sembrata un paradiso. Relax, il mare, il clima, la gente. Ho capito subito che era la mia città». Qui nata sua figlia, che ha 17 anni ed è orgogliosa di essere livornese. E a Livorno Eriko ha scelto di mettere radici e crescere professionalmente, tanto che oggi è un’affermata docente di cucina giapponese ed anche le sue opere, che nascono in una casetta immersa nel verde, sono molto apprezzate. «Ho avuto tante offerte per andare a lavorare a Milano ma ho rifiutato. Io amo questa città e all’inizio sono rimasta stupefatta dall’equilibrio che riescono a trovare i livornesi tra dovere e piacere. Venivo da Tokyo dove si vive solo per lavorare, esci di casa alle 6 e torni a mezzanotte...».