Il Tirreno

AFFARI D’ORO

Per i ristoratori, Effetto Venezia è stato un grande successo. C'è chi si è organizzato ad hoc per questi cinque giorni di kermesse, chi ha preparato piatti speciali o ricette per l'occasione e chi, invece, ha lavorato come al solito ovviamente in maniera più intensa. È il caso della Ponceria che giovedì sera, come tanti altri locali, è stata danneggiata dal black out, ma che nelle due sere successive ha fatto il pieno. «In tanti – ha spiegato Elena Tramonti, sorella di Adriano, il titolare – sono venuti qui da fuori Livorno per assaggiare il ponce. Ci siamo rifatti, dopo il grosso disagio di giovedì». Per Scomposto, invece, è stato il primo Effetto Venezia e il debutto è stato decisamente positivo. «Tutti i giorni – racconta Tommaso Barzagli – abbiamo sempre avuto tutti i tavoli pieni. Il lavoro ce lo abbiamo sempre avuto, ma in questi giorni non ci siamo proprio fermati un attimo. Servirebbero più eventi del genere, d'estate il centro è vuoto. I panini più venduti? Il “Minotauro” con stracciatella tartufata, melanzane, rucola e crudo e il “Virgilio” con gorgonzola, mortadella, salsa tartufata e melanzane». Debutto positivo anche per il Bad Elf, che da quest'anno si è trasferito sugli scali delle Ancore. «È stato il primo Effetto Venezia – ha detto Fabio Botti – ed è andata molto bene. Il nostro pulled pork è andato fortissimo. Cinque giorni sono la formula giusta. Due settimane erano troppe ed era difficile trovare ogni sera spettacoli di qualità». Affollatissima, come al solito, anche la cantina del Venezia che in questi giorni si trasforma in un ristorante all'aria aperta. «Sono venuti tutti i vogatori di Livorno – scherza Emiliano Fanelli – perché a tavola siamo tutti amici. È stato un successo come sempre. E il 60 per cento dei nostri clienti era di fuori Livorno, significa che Effetto Venezia è un brand che va bene. Quest'anno abbiamo allestito anche il Venezia store, con le bandiere e le magliette della sezione nautica». Cucina tipica, cacciucco e fritto misto i piatti più cucinati all'Osteria della Venezia. «Siamo felici, anche se stanchi – spiega Franco Ciucci – . Cinque giorni vanno bene, prima erano troppi». Alla Svolta, infine, hanno fatto una collaborazione con il Melafumo per offrire cene di qualità a prezzi popolari. «Il binomio – dice Emiliano Radianti – funziona benissimo. La gente ha apprezzato il menu e il posto, in mezzo alla festa a un passo da piazza del Luogo Pio».

N.C.