Il Tirreno

Marta Mugnai, livornese, e Domenico Piazza, casertano di Mondragone, sono una giovane coppia di trentenni. Hanno rilevato il 28 dicembre Pulcinella, lo storico locale del lungomare che ha accompagnato generazioni di livornesi nel rito della “pizzata” del sabato sera, e lo hanno completamente trasformato non solo nella veste, completamente ristrutturata, ma anche nella sostanza. Ora si chiama Pizza alla Brace e si fa appunto pizza alla brace. Sono entrambi molto preoccupati per il progetto della sosta a pagamento. «Abbiamo investito e puntato tutto sul nostro locale solo con le nostre forze - dice Piazza - e ora ci troviamo con questa grossa problematica». «Adesso ci troveremo penalizzati da questo provvedimento - aggiunge - dopo che abbiamo fatto di tutto per attirare i clienti. Noi facciamo pizza alla brace, una lavorazione molto laboriosa in cui serve molta manodopera: prima la pizza va in forno a legna, poi si passa sulla brace e viene quindi condita con ingredienti rigorosamente dop. Ci sono solo due locali dove si fa in questo modo, Livorno e Mondragone».