Il Tirreno

LIVORNO. È una vetrina ricca di specialità quella allestita per le feste natalizie da “Madiba”, la caffetteria-enoteca-bistrot situata in Venezia, nel secondo tratto di via della Madonna, dinanzi al Fosso Reale, ed il cui denominazione è ispirata al soprannome di Nelson Mandela simbolo della lotta contro la segregazione razziale. Ornata con i tradizionali festoni natalizi la vetrina espone, ad esempio, un particolare tipo di panettone farcito e ricoperto con pistacchi di Bronte, la grappa di Franciacorta ed eleganti scatole metalliche smaltate di una famosa ditta attiva dal 1857 nella produzione di caramelle. A racchiudere il principale tocco di “Madiba” è però il caffè: un prodotto che è offerto in numerose varietà mono-origine provenienti da tutto il mondo. Ed il caffè lo troviamo anche come protagonista del menù predisposto per la stagione invernale e per il periodo natalizio. Spiega Federico Falaschi: «Oltre alle tipologie di caffè previste dal disciplinare della Caffetteria italiana, come il marocchino ed il mokaccino, ho inventato sette tipi di caffè con vaniglia, cannella, crema di latte, panna e mandorla che sono proposti come tazzina da meditazione». È inoltre offerto un tagliere detto “Ritual”, come si usa in Venezuela: tazzina di caffè a scelta, un rhum caldo ed una scaglia di cioccolato. Il bar “Madiba” ha anche un angolo con uno scaffale di bookcrossing. (r. r.)