Il Tirreno

LIVORNO. Il Porca Vacca non è una multinazionale, ma una giovane impresa toscana e fatta di toscani, nata operativamente poco più di due anni fa, per competere in un settore in mano ad aziende straniere. In due anni siamo riusciti ad aprire 5 importanti ristoranti e soprattutto a coinvolgere e assumere oltre 130 persone, regolarmente inquadrate e retribuite. Ogni nostro ristorante impegna circa 30 persone, più di una media industria italiana.

Il progetto Porca Vacca è entusiasmante, in quanto non ci risulta facile individuare un’altra realtà di impresa che in due anni sia riuscita, con successo, a fare quello che abbiamo fatto, parlando di sviluppo e non di crisi, dando opportunità di lavoro e non togliendole. Il principale beneficiario della nostra iniziativa imprenditoriale è il nostro personale: nel 2017 pagheremo 2,5 milioni di euro di stipendi a fronte di un fatturato di poco più di 8 milioni; oltre il 30% dei nostri ricavi va a favore del nostro personale interno. Tutto è stato pensato per il successo del Porca Vacca. Gli imprenditori hanno investito buona parte del loro patrimonio e i frutti, se arriveranno, li vedranno fra 10 anni; gli amministratori hanno deciso di lavorare senza compenso per i primi 5 anni di vita dell’azienda. Questa è Porca Vacca: perfetti non lo siamo, ma certamente mossi da estrema onestà e correttezza al nostro interno e verso la nostra clientela. Con un “chiodo fisso in testa”: diventare una certezza imprenditoriale per la nostra terra e per le nostre persone.

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Nel ristorante di Livorno, il secondo che abbiamo inaugurato, vi lavorano quasi 30 persone, regolarmente assunte e retribuite, grazie al favore che l’intera città ha riservato al Porca Vacca, l’unica vera garanzia per un successo duraturo e una stabilità lavorativa.

Siamo da mesi bersaglio di azioni per lo più faziose, estrapolate parzialmente ad hoc con l’intento non tanto di parlare di lavoro, ma di metterci in difficoltà con l’obiettivo nemmeno tanto velato di sperare in una nostra “chiusura”, con la perdita del lavoro. Per quanto concerne i 4 licenziamenti, ai quali purtroppo siamo arrivati dopo mesi di trattative, senza successo: sono stati comunicati preventivamente a ciascun lavoratore e al sindacato; sono stati notificati con raccomandata con ricevuta di ritorno (ritirata ad oggi da 2 dei 4 lavoratori), con comunicazione mail all’indirizzo della busta paga, e tramite Pdf per Whatsapp, tutte contestualmente. È bene anche dire che a fronte dei 4 licenziamenti full time, stabilizzeremo 6 persone che avranno un orario lievemente più contenuto (e tra quelle 6 potevano rimanere anche le 4 persone licenziate, ma non hanno voluto). Per senso di responsabilità verso le persone e famiglie che vivono con e per il Porca Vacca, e per correttezza di informazione.

Porca Vacca srl