Gioco
«Da Livorno e Pisa qui a comprare le salsicce»
COLLESALVETTI. Per tutti, a Collesalvetti, lui è “faina”. Il giovane. Sì perché dietro a quel bancone di macelleria ed insaccati il primo ad essere soprannominato “faina” è stato il nonno di Mauro...
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COLLESALVETTI. Per tutti, a Collesalvetti, lui è “faina”. Il giovane. Sì perché dietro a quel bancone di macelleria ed insaccati il primo ad essere soprannominato “faina” è stato il nonno di Mauro Baroncini.
«Il negozio esiste dal 1948 - racconta, e comincia a riavvolgere il filo della memoria - Il mio bisnonno era talmente scaltro e veloce a trovare il formaggio che sua mamma gli nascondeva, che cominciò ad essere soprannominato “faina”, proprio come quel piccolo mammifero velocissimo a prendersi le galline».
Al numero 193 di via Roma non c’è solo Mauro Baroncini. Lo aiuta anche il padre Renzo. L’azienda è di famiglia e da sempre le loro specialità sono le salsicce.
«Le nostre salsicce sono famose - dicono padre e figlio, fieri dei loro prodotti artigianali - vengono da Livorno e da Pisa appositamente da noi a comperarle».
Entrambi ci tengono a sottolineare che a Collesalvetti tanti negozi sono amndati avanti da veri e propri artigiani dei sapori. Come loro. E come dire il contrario. In pochi chilometri le tipicità abbondano. L’attenzione alla qualità è l’ingrediente principale. C’è il fornaio più antico di Collesalvetti con i grani di una volta; c’è Carla Ratto, la fioraia gettonata per matrimoni anche da fuori per la sua capacità di saper incorniciare il giorno più bello nel migliore dei modi.
«Qui a Colle - dicono - in questa strada siamo tutti artigiani. È un centro commerciale naturale vivo, attivo e di qualità». Che sia vivo ed attivo lo dimostra anche la festa di ieri sera. In via Roma, tra le altre strade che si sono animate, si è festeggiata la Notte Bianca.
Tutto in un’atmosfera colorata di rosa per festeggiare il centenario del Giro d’Italia. Collesalvetti in festa anche nella giornata di oggi, quando la comunità colligiana festeggerà i patroni Quirico e Giulitta.
La Santa Messa sarà celebrata alle 18 dal cardinal Lorenzo Baldisseri, poi all’oratorio Don Bosco ci sarà la tradizionale pizzata.(f.s.)
«Il negozio esiste dal 1948 - racconta, e comincia a riavvolgere il filo della memoria - Il mio bisnonno era talmente scaltro e veloce a trovare il formaggio che sua mamma gli nascondeva, che cominciò ad essere soprannominato “faina”, proprio come quel piccolo mammifero velocissimo a prendersi le galline».
Al numero 193 di via Roma non c’è solo Mauro Baroncini. Lo aiuta anche il padre Renzo. L’azienda è di famiglia e da sempre le loro specialità sono le salsicce.
«Le nostre salsicce sono famose - dicono padre e figlio, fieri dei loro prodotti artigianali - vengono da Livorno e da Pisa appositamente da noi a comperarle».
Entrambi ci tengono a sottolineare che a Collesalvetti tanti negozi sono amndati avanti da veri e propri artigiani dei sapori. Come loro. E come dire il contrario. In pochi chilometri le tipicità abbondano. L’attenzione alla qualità è l’ingrediente principale. C’è il fornaio più antico di Collesalvetti con i grani di una volta; c’è Carla Ratto, la fioraia gettonata per matrimoni anche da fuori per la sua capacità di saper incorniciare il giorno più bello nel migliore dei modi.
«Qui a Colle - dicono - in questa strada siamo tutti artigiani. È un centro commerciale naturale vivo, attivo e di qualità». Che sia vivo ed attivo lo dimostra anche la festa di ieri sera. In via Roma, tra le altre strade che si sono animate, si è festeggiata la Notte Bianca.
Tutto in un’atmosfera colorata di rosa per festeggiare il centenario del Giro d’Italia. Collesalvetti in festa anche nella giornata di oggi, quando la comunità colligiana festeggerà i patroni Quirico e Giulitta.
La Santa Messa sarà celebrata alle 18 dal cardinal Lorenzo Baldisseri, poi all’oratorio Don Bosco ci sarà la tradizionale pizzata.(f.s.)
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