Il Tirreno

LIVORNO. Condizioni igieniche precarie, incompatibili con la preparazione e la somministrazione al pubblico di alimenti; cucina, varie attrezzature, materiali insudiciati e mal tenuti; prodotti congelati e non, conservati in maniera inidonea; pesce senza tracciabilità. Sono solo alcuni dei motivi per i quali nei giorni scorsi un ristorante livornese è stato chiuso dalle autorità, fino al ripristino delle condizioni minime previste dalle norme sull’igiene pubblica.

La Guardia costiera di Livorno ha iniziato e l’Asl 6 ha completato l’iter dei controlli che ha portato al fermo dell’attività. Una sinergia tra le due istituzioni deputate al controllo, la prima per la tutela della risorsa ittica e per la garanzia delle informazioni al consumatore, la seconda per gli aspetti di salvaguardia della salute pubblica, che è iniziata con una verifica svolta dagli uomini della Capitaneria labronica nell’ambito dei normali controlli sulla filiera ittica. Per prima cosa è stata fatta la verifica della documentazione di accompagnamento dei prodotti ittici che è risultata carente e in qualche caso completamente assente, tanto che l’operatore è stato sanzionato con un verbale da 1.500 euro.

Poi gli ispettori della Guardia costiera, una volta visionati anche gli ambienti della cucina della dispensa e della celle frigorifero, in condizioni igieniche giudicate dai militari "oggettivamente pessime", hanno ritenuto opportuno coinvolgere i funzionari dell’Asl di Livorno per un intervento sul posto. Dopo i rilievi dei sanitari, è arrivato il provvedimento di chiusura. Le autorità intervenute non hanno reso noto il nome del ristorante.

Nel corso della giornata è emerso il nome del ristorante. Nell'articolo parla il titolare.