Il Tirreno

Alla scoperta delle tradizioni. Culinarie e non. Protagonisti del progetto Saperi & Sapori gli studenti della scuola elementare Thouar.

«L’iniziativa ha l'obiettivo di approfondire la conoscenza del territorio e delle tradizioni culinarie, è ormai consolidato e apprezzato dalle scuole livornesi», dicono da Amaranta Service, promotori del progetto insieme al Comune.

Saranno circa 60 gli alunni che oggi, a partire dalle 9.30, visiteranno in primo luogo la Sinagoga e successivamente il Mercato, dove prenderanno parte al laboratorio della preparazione delle roschette. Le visite sono previste a partire dalle 9.30.

Cibo come veicolo di cultura, di sapere, stimolo alla pace e alla condivisione, quindi. Il tutto si traduce attraverso una visita didattica alla Sinagoga, con approfondimenti sulla storia, la presenza ebraica e le contaminazioni sefardite nella livornesità, quindi una visita didattica al mercato centrale con soste alle varie botteghe. Tappe al salone del pesce, alla macelleria Kasher, ai banchi dei baccalari. Quindi si prende parte ad un cooking show nel salone delle Gabbrigiane dove gli studenti incontrano la cuoca della comunità ebraica che mostra loro la preparazione delle roschette (nella foto d’archivio). Terminato l'impasto base, ad ogni studente viene consegnato l'impasto per preparare le roschette sotto la guida della cuoca. Al termine degustazione e consegna della ricetta.