Il Tirreno

LIVORNO. Street food uguale posti di lavoro, economia e valorizzazione della costa. Ne è certo di questo Massimiliano Bonfigli che dell’Ape-fritto “Baretto in Movimento” è il demiurgo. L’ideatore. Dall’inizio dell’estate si è creato un punto di ritrovo cittadino intorno al suo mitico Ape Piaggio, trasformato in una mini-friggitoria a tre ruote e piazzato all’Accademia. «Si tratta di un prolungamento del nostro Baretto che abbiamo preso in gestione dall’anno scorso qui all’Accademia», spiega il 44enne livornese che a partire dall’estate passata, grazie ad una nuova gestione dell’attività, ha ridato vita e movida alla frequentata spiaggia cittadina.

Cartocci di seppioline, filetti di gallinella, frittura di pesce fritto: basta un occhio per vedere decine di persone con cartocci in una mano e bicchieri di vino nell’altra. Sì, perché l’Accademia anche dal tramonto fino a tarda serata vive, a colpi di aperitivi, musica e cibo take-away.

«Ci tengo a sottolineare che da quando abbiamo cominciato questa nuova avventura del Baretto in movimento, ho preso a lavorare due persone: è un’altra dimostrazione che questo tipo di attività non solo impreziosiscono il lungomare, ma sono un’attrattiva per i turisti e creano anche occupazione».

Bianco, nero e amaranto: questi i colori del cibo da strada a 3 ruote scelti da Bonfigli.

L’Ape-fritto non si sposta lungo la costa, per ragioni di regolamento comunale. Lavora di fianco al “suo” bar e là sta piazzato finché non torna a casa. «Torno a dire che il provvedimento comunale che vieta il commercio itinerante sul lungomare e in tante parti del centro città va rivisto, per il bene della città - chiude l’imprenditore tutto surf e amore per il mare - Bisogna ingranare una marcia più moderna per fare della nostra bellissima cosa una vera attrattiva».

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