Il Tirreno

A Livorno la prima gastronomia degli agricoltori. Aprirà ufficialmente domani mattina in piazza dei Legnami, nel rione Venezia, all'interno della storica Bottega di Campagna Amica che proporrà a livornesi e turisti burger vegetali, legumi lessati, verdure cotte al forno, pesti di stagione, insalate di farro, riso e cous cous e di pollo "prodotte" esclusivamente con ingredienti locali e stagionali, biologici e a km zero.

Il progetto di Coldiretti per una filiera agricola tutta italiana fa un nuovo passo in direzione del consumatore sempre più attento e consapevole nella scelta dei prodotti alimentari e della loro provenienza (info su www.toscana.coldiretti.it e www.campagnamica.it). «Il nostro progetto mette al centro le aziende agricole con i loro prodotti ed il consumatore che rappresentano i due anelli essenziali della nostra filiera: - spiega Aniello Ascolese, Direttore Coldiretti Livorno - in questo modo riusciamo a garantire un prezzo equo alle imprese agricole ed un prezzo giusto per prodotti di assoluta qualità e di provenienza certa, freschi e sicuri, ai nostri consumatori».