Il Tirreno

Elena Giachini, 69 anni, è originaria di Livorno, ma si è trasferita a Capraia alla fine degli anni Ottanta con tutta la famiglia per aprire il ristorante “La Garitta”, il locale originariamente ubicato, in paese, sotto al Castello di San Giorgio prima di essere trasferito due anni fa al porto. In quasi trent’anni dietro ai fornelli, con il marito Raffaello e i figli, Stefano è stato anche campione del mondo di pesca subacquea, ha fatto diventare la sua cucina una tappa fissa per i turisti che vanno in vacanza in Capraia. Uno dei piatti più conosciuti del menù “gli spaghetti alla Elena”, appunto, portano il suo nome.