Il Tirreno

LIVORNO. Un portale unico sul web per raccontare, giorno dopo giorno, gli eventi organizzati in città. La nascita del primo “Cacciucco Pride” per dare una scossa al turismo facendo del tipico piatto livornese un brand. E ancora: provare a riattivare le visite sull’isola di Gorgona. Sono queste alcune delle idee lanciate dall’assessore al turismo, allo sport e al folklore, Nicola Perullo, che due giorni fa ha presentato in settima commissione le linee guida dello sviluppo turistico e delle riqualificazione della città.

A luglio il cacciucco pride.L’assessore ha parlato di un “Cacciucco Pride” per la prima settimana di luglio, una tre giorni legata anche alla domenica del Palio marinaro.

Linee, ha spiegato Perullo, «che si svilupperanno guardando a tre aree di intervento: città storica e porto, mare e colline e sviluppo turistico guardando ad aspetti legati all’originalità».

Per quanto riguarda l’area città storica e porto, dunque la zona che comprende la Fortezza Vecchia e il Pentagono del Buontalenti, l’idea è realizzare una rete di servizi e strutture per il potenziamento turistico.

«Far diventare la Fortezza Vecchia il punto di forza del turismo – dice Perullo – sarà l’obiettivo principale, creando diversi collegamenti col centro della città». Per questo, spiega, servono progetti rispetto alla viabilità e ai collegamenti che coinvolgano Autorità portuale e Porto 2000. E ancora la richiesta di nuovi attracchi per le barche che fanno i giri turistici, «incrementando i giri dei fossi in battello che negli anni passati si sono dimostrati una formula vincente».

Secodno punto: valorizzare il turismo “ambientale” puntando i riflettori sia sul mare che sulle zone collinari. Diversi sono gli input in questo senso: riottenere la bandiera blu o riattivare le visite all’isola di Gorgona, temporaneamente sospese dall’amministrazione carceraria.

Verso il primo festival del cacciucco e la certificazione. Ultimo punto, iniziative originali e tutto ciò che rientra nel folklore cittadino, con la valorizzazione di eventi enogastronomici e di manifestazione culturali, sportive, tradizionali. È a questo punto che Perullo fa sapere che è prevista la realizzazione di un portale Internet, «unico in Italia», che racconti gli eventi della città, anche attraverso gli strumenti social. Tra questi c’è la presentazione del “Cacciucco 5C”, messo in calendario dalla Pro Loco Livorno per l’11 novembre: una sorta di tavola rotonda di esperti del piatto per farne il brand della città - una vera e propria certificazione del cacciucco livornese tipico - e arrivare a organizzare il primo festival del Cacciucco. 

Il progetto, che nasce con lo scopo di valorizzare e tutelare il cacciucco autentico, comprende diverse attività, che vanno dalla certificazione della ricetta all'accreditamento delle imprese di ristorazione, dalla nomina di ambasciatori e consoli del Cacciucco livornese tradizionale nel mondo all'autorizzazione dei fornitori degli ingredienti base fino all'abilitazione dei cuochi responsabili della preparazione.

Tanti gli invitati a questo comitato tecnico di certificazione; Confesercenti, Confcommercio, Adiconsum, Coldiretti, Cia, Consorzio del Pane Toscano, Associazioni/Cooperative dei pescatori livornesi, rappresentanti dei banchi del salone del pesce del Mercato Centrale, insieme a nutrizionisti, gastronomi, agronomi, sommelier. Sono inoltre membri di diritto del comitato anche il Comune di Livorno, la Capitaneria di porto di Livorno e la CCIAA di Livorno. Cacciucco e Livorno si legano ed identificano indissolubilmente e a vicenda; è proprio per questo che si sta portando avanti un progetto volto ad evitare imitazioni e certificazioni di pseudo-cacciucco che possa essere spacciato per originale.