Il Tirreno

Menù privi di uovo. Di latte. Di carne suina. E ancora alimenti senza pomodoro, pesce.

Motivi religiosi, culturali, allergeni da evitare: variegata è la scelta e, quindi, la risposta alimentare offerta dal servizio di ristorazione scolastica per le scuole cittadine. E spulciando il servizio dietetico riservato a bambini ed insegnanti con esigenze alimentari personalizzate per motivi di salute o etici, spunta fuori pure il menù vegano per i piccoli degli asili nido e delle scuole d’infanzia. «Cresce il numero dei bambini vegani nelle strutture, fino a qualche anno fa i casi erano sporadici: ora il Comune provvede con menù ad hoc studiati da persone specializzate», commenta Lilia Bottigli, (nella foto), responsabile del sistema integrato infanzia 0-6 del Comune di Livorno.