LIVORNO. «Basta un poco di zucchero e la pillola va giù, tutto brillerà di più» cantava Mary Poppins nel celeberrimo film della Walt Disney. Ed è a suon di zucchero che le nostre Cake’s Ladies, hanno sbaragliato la concorrenza nella prima selezione del concorso organizzato dall’Associazione Nazionale Cake Designers Italia, in cui ognuno dovrà raffigurare la propria regione con una torta. Le quattro toscanacce, Laura Soli, livornese, Cristina Bertini, di Pontedera, Paola Isolani, livornese anche lei, e la capo gruppo Silvia Baldassari di Pisa, hanno dato filo da torcere a ben 175 cake designer, posizionandosi tra i migliori, e a ottobre andranno a fare la torta da record che verrà realizzata in occasione dell’Expo di Milano, con le altre regioni vincenti.
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La forza della loro torta sta nel fatto che «niente è stato lasciato al caso, dai colori ai personaggi fino ai monumenti - spiegano - La Toscana è una regione ricchissima di storia, arte e tradizioni culinarie diversissime. Non sapevamo cosa omettere perché ogni cosa ci sembrava importante - aggiungono le quattro super pasticcere - su una cosa siamo state unanimi, dovevano esserci la torre di Pisa e il cacciucco livornese: emblema delle nostre province». Un vortice di emozioni e di soddisfazione per queste quattro donne che hanno fatto della loro passione un’arma vincente, sacrificando talvolta la famiglia. «Il ringraziamento più grosso va a mio marito ed a mia figlia per la pazienza - conferma Cristina - Senza il loro appoggio mi sarei sentita in colpa per il tempo che ho impiegato in questo progetto a discapito dei momenti che avrei potuto passare con loro». Fondamentale per le nostre fate delle zucchero è stato, quindi, il sostegno della famiglia e soprattutto dei mariti che si sono «offerti come cavie, rinunciando alla nostra linea: siamo gli assaggiatori ufficiali-ironizza Massimo Monteleone, marito di Silvia - È un duro lavoro ma qualcuno lo deve pur fare!».
Un gruppo nato quasi per caso: si sono conosciute nei vari corsi di formazione e condividendo questa passione hanno unito le forze. Galeotto fu il cake design. Poi la grande occasione: l’Expo 2015 per il Guinness World Record. In un batter d’occhio le Cake’s Ladies si sono catapultate in un palcoscenico internazionale, competendo con professionisti di tutt’Italia, racconta Paola: «La cosa veramente bella di questa competizione - sottolinea - è stata conoscere persone nuove: confrontarsi con loro, condividere idee, ansie e risate, quelle non sono mancate perché anche se era una gara, ci accomuna la grande passione per quest'arte. Un’arte che vorremo venisse riconosciuta e non sempre considerata di secondo ordine rispetto alla pasticceria classica».
Su una cosa sono certe, riferisce Silvia: «Credo che per prima sia stata la squadra a vincere: la nostra passione, la voglia di fare bene ma soprattutto il rispetto e l'amicizia. L’umiltà è il perno del nostro gruppo». Ed ora, cosa toccherà alle nostre architette della pasta da zucchero in vista dell’esposizione milanese? «Finalmente il sogno nel cassetto si concretizza: ci attende un’impresa ardua ma al contempo ricca di emozioni e felicità -svela piena di orgoglio Laura- soprattutto nel vedere la realizzazione di questa torta enorme da Guinness, oltre i 130 mq di cui solo la Toscana sarà 9mq, per mano di circa 300 cake designers, uniti in un’unica squadra: quella italiana!».
