Il Tirreno

LIVORNO. Un weekend a Milano per mettere la firma nel Guinness World Record. E’ la storia di quattro amiche, due livornesi e due pisane, Laura Soli, Cristina Bertini, Paola Isolani, e la capo gruppo Silvia Baldassari. Mattarello, spatola e stampi in mano, le Cake’s Ladies sono pronte alla sfida. Un gruppo affiatato, frizzante e nato quasi per caso come racconta Isolani: «Pensandoci invece che Cake’s Ladies, potevamo chiamarci “Quattro donne per caso”. Ci conoscevamo tutte di vista durante i vari corsi di formazione di pasticceria – e galeotto fu il cake design – La passione era tanta che ci ha fatto riunire per far nascere un qualcosa di bello».

Da giovedì le Cake’s Ladies sono nel capoluogo lombardo per la prima selezione che l’associazione nazionale Cake Designers Italia ha organizzato per tutti gli architetti dello zucchero, proponendo una gara tra le regioni, in cui ogni torta dovrà raffigurare la propria regione. «La nostra torta misurerà un metro quadro e rappresenterà l’essenza della Toscana: i suoi monumenti ed i suoi prodotti enogastronomici – spiega Baldassari -. Abbiamo voluto puntare sulla toscanità e sull’orgoglio di essere toscane».

In tutto si contano 175 cake designer, per un totale di 35 squadre che daranno filo da torcere alla strana squadra livornese-pisana. I migliori gruppi andranno a formare l'Italia, che farà da progetto per la realizzazione della torta che i cake designer comporranno ad ottobre, in occasione dell'Expo 2015, dove si proclamerà la torta da record. Un’occasione d’oro, conferma Soli: «È una grandissima emozione. Di punto in bianco siamo state catapultate in un palcoscenico internazionale che ci permetterà di dare dimostrazione di quanto valiamo. Una bella vetrina ma va al di là della gara: è nata una vera amicizia».

Umiltà è la virtù che più si addice alle Cake’s Ladies. «Siamo cresciute insieme: unendo le singole esperienze ed imparando l’una dall’altra – racconta Bertini - Un bagaglio di sapere che costruiamo assieme». La consapevolezza di capirsi al primo sguardo, questa è la sinergia che le lega: «Per scegliere il progetto è bastato solo parlare e già sembrava che si stesse costruendo da solo».

Una passione forte le spinge tutti i giorni a migliorarsi nonostante non sia questa la loro professione; ognuna si è affacciata al mondo del cake design per la curiosità del... proviamo a farlo.

Così, tutte e quattro dopo aver divorato ogni possibile tutorial sul web hanno deciso di dare la svolta e si sono iscritte a dei corsi, affinando la tecnica e la manualità. Guardando alle loro spalle ridono nel ricordare i primi pasticci fatti con la pasta da zucchero. Ma accanto ai flop, ci sono tanti successi ed ognuna ne porta uno nel cuore, come la torta con Minnie ed un bouquet di fiori realizzata da Laura per i suoi 40 anni, oppure la torta di matrimonio in tema marino di Cristina. Ed ancora il dolce stile Halloween coi personaggi di Nightmare Before Christmas per la figlia di Paola e la torta ammiccante con corpetto e cilindro di Silvia per la figlia di una cara amica. Le supporta l’entusiasmo ma anche la voglia di riscatto, soprattutto nel caso di Laura. «Mi sono avvicinata al cake design – dice Soli – in seguito ad una malattia neuromuscolare, la miastenia. È la dimostrazione che non si deve mollare mai; non penso più alla malattia che ho ma a quel che mi fa stare bene».