Il Tirreno

LIVORNO. C’era una volta il monopolio di Mc Donald’s, un ristorante in piazza Grande e uno a Stagno. Poi, otto mesi fa, arrivò la prima steak house della città: Old Wild West, società friulana, cucina americana. Era luglio e da lì è stato un susseguirsi ininterrotto, di aperture e di posti di lavoro: prima Burger King (30 nuovi assunti), poi La Taverna di Poldo (5), poi appena tre giorni fa l’annuncio del 1950 American Diner (15 posti di lavoro) e ora, ultimo in ordine di tempo, quello della birreria bavarese Lowengrube, dove i piatti forti saranno stinchi di maiale, hot dog e grigliate miste di wurstel da gustarsi chiaramente in abbinamento con alcune delle migliori birre originarie di Monaco: Lowenbrau, Spaten e la weiss per eccellenza, la Franziskaner.

Più che una birreria, bisognerebbe dire una maxibirreria, se è vero che avrà 210 coperti (160 all’interno e 50 all’aperto) e assumerà 20 persone. «Dodici lavoreranno con noi tutta la settimana, le altre otto che integreranno il personale il weekend quando il lavoro aumenta vertiginosamente», spiega Pietro Nicastro, fondatore con Monica Fantoni dell’idea Lowengrube, che negli anni scorsi è stata sposata niente meno che dal colosso Ab In Bev, il maggiore produttore di birra al mondo e proprietario di oltre 50 brand.

Nicastro e Fantoni oggi sono detentori del marchio Lowengrube che anche a Livorno è stato concesso in franchising, alla società Studio Cp di Alessandro Parola e Alessio Celati.

La ricerca di personale (per operatori di banco, di sala e di cucina) è iniziata questa settimana (l’annuncio è stato pubblicato sulla pagina Facebook dell’azienda il 17 marzo), anche se molti vedendo il cartello di inizio lavori hanno già inviato o consegnato a mano il proprio curriculum e alcuni sono già stati contattati. «Faremo una serie di training nella nostra sede di Limite, poi ci sposteremo a Livorno per l’ultima fase della formazione», spiega Nicastro.

Per inviare il proprio curriculum bisogna scrivere a jobs@lowengrube.it oppure compilare il form sul sito dell’azienda alla pagina www.lowengrube.it/lavora-con-noi

Lowengrube aprirà in via Pian di Rota, all’incrocio con via Firenze, dove fino a dicembre c’era il ristorante Il Rotino, a conferma di una location ormai graditissima al segmento non solo del fast food (Mc e Burger) ma anche delle catene della ristorazione più slow come appunto Old Wild, American Diner e Lowengrube.

I lavori sono iniziati a febbraio, con la progettazione e la direzione dell’architetto livornese Valerio Rossi (l’impiantistica è affidata all’ingegnere Ernesto Lotti), che già aveva curato i lavori nel vicino Old Wild West. Termine previsto metà aprile, dopo di che sarà installato l’arredamento con l’idea di inaugurare il locale a metà maggio.

«Abbiamo deciso di puntare su Livorno perché la riteniamo di grande interesse per il grande bacino di utenza e per l'assenza del nostro format sul territorio del tutto differente rispetto ai nostri competitor - sottolinea Nicastro -. A giugno apriremo a Lucca e a luglio a Trento».