Il Tirreno

LIVORNO. Non ci sarà Toro Seduto e nemmeno gli Apache, ma solo profumo di patatine, di barbeque ribs - le famose costine di maiale cotte al forno -, di galletti alla griglia e naturalmente di bistecche e di hamburger. Sbarca in città la prima steak house della storia di Livorno: Old Wild West, marchio italiano impregnato di richiami alla mitologia di Buffalo Bill, dei cowboy e degli assalti alle diligenze, ha deciso di aprire qui il suo centotrentesimo ristorante (tra punti vendita diretti e affiliati).

Nella massima riservatezza i lavori vanno avanti da fine maggio, quando la Cigierre - società friulana titolare del marchio - ha firmato un contratto d’affitto ventennale con la proprietà del fondo di via Firenze che fino ad alcuni mesi fa ha ospitato la pizzeria napoletana 10+10.

450 metri quadrati, dei quali 300 saranno destinati a ristorante e il resto a cucina e servizi igienici, a cui si aggiunge l’interrato che sarà utilizzato come uffici.

La location su una delle strade più attraversate della città col vantaggio della grande area parcheggio intorno al distributore Esso, dev’essere sembrata perfetta all’azienda udinese se è vero che per una volta ha rinunciato al suo posizionamento ideale vicino ai Cinema Multisala e comunque all’interno di centri commerciali.

In neanche due mesi, sotto la direzione dei lavori dell’architetto Valerio Rossi, l’ex pizzeria è stata trasformata in un vero e proprio saloon: mattoncini sui muri, pareti di legno, porte cigolanti che si aprono e chiudono al passaggio dei clienti come fossero cowboys. A giorni arriverà l’arredamento, panche in legno, zone “riservate” agli sceriffi e riserve indiane e naturalmente un enorme bancone in legno come quelli del Montana o del Colorado. L’inaugurazione è prevista entro fine luglio. Due le date ipotizzate finora: giovedì 24 o lunedì 28.

La notizia che ecciterà il palato degli appassionati di barbeque, angus argentini ed entrecote, è anche un segnale per Livorno, la conferma che la città rappresenta un mercato decisamente ghiotto per le grandi catene della ristorazione, fast food e non (nel biglietto da visita di Old Wild West si sottolinea che il ristorante è pensato per un target superiore a quello dei tradizionali fast food, sviluppando l'idea di una pausa pranzo o della cena in compagnia), multinazionali e non (come in questo caso). Da almeno un anno d’altra parte Burger King ha in progetto di sbarcare in città e Mc Donald’s di aprire il terzo ristorante, mentre Subway ha già festeggiato la sua prima candelina in centro.

Ci sarà una (piccola) ricaduta anche sull’occupazione. La società sta cercando infatti aiuti cuoco e lavapiatti, per entrambe le posizioni con disponibilità full time e part time. L'annuncio di richiesta è stato pubblicato appena una settimana fa, l'11 luglio. Per inviare il proprio curriculum - si legge - bisogna far riferimento alla posizione di interesse scrivendo a: owwlivorno@gmail.com.