Gioco
Sciccherie, maxi panini e schiacciatine divine: i magnifici 11 toscani
di Corrado Benzio
LA GUIDA. Dal Ringo’s di Firenze al “derby” di due locali grossetani. E all’Imbuto di Lucca hanno sdoganato il pesce. Ecco una rassegna dei migliori hamburger in Toscana
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Ringo's, Borgo S. Jacopo 19, Firenze. Tel. 055/219100
In principio fu Ringo's. Aprì il 3 novembre del 1966, vigilia dell'alluvione. Ma poi ha resistito fino ad oggi con i suoi hamburger che puoi ordinare con una flute di champagne. Imperdibile il design, originale degli anni ’70.
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Lungarno 23, lungarno Torrigiani 23, Firenze. Tel.055/2345957
Siete sul lungarno, dove trovate forse la più celebre hamburgheria fiorentina. Spazio ai bimbi, ma soprattutto uso esclusivo di chianina per i burger.
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Vineria numero 4, v. Lastrone, Pistoia. Tel. 0573/977338
C'è l'hamburger di chianina ma anche quello di Angus. Ed in più c'è quello preparato con la ciccia del Marini. Per il cheeseburger si usa Emmentaler maturato in grotta. Una sciccheria.
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Opera 22, via Pomeria 64, Prato. Tel. 0574/606812
Chef Mengoni organizza anche hamburgernight e questo dice già molto del locale. Alta cucina ma anche alta solidarietà, perché diramazione di un'opera (da cui il nome) assistenziale.
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L'antica macelleria, piazza Giordano Bruno 7, Pietrasanta. Tel. 0584/70105
Specializzato in carne, prepara un megaburger con insalata e patate al forno. Ma anche la svizzera, per chi non ama troppo il pane.
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La Griglia di Varrone, via delle Colombaie 1, Pisa. 050 503744
Ha un gemello a Lucca. In entrambi i posti la carne, lo dice l'insegna stessa, è al primo posto. A partire dagli hamburger.
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Dario Doc, via XX luglio 11, Panzano in Chianti (Fi). Tel. 055/852020
Si chiamava Mc Dario ma ha dovuto cambiare l'insegna. Cecchini usa carne spagnola per questi 250 grammi di macinato. Salse fatte in casa, aperto solo a pranzo.
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Osteria Farniente, via Garibaldi 42, Grosseto. Tel.0564/20470
Prosciutti italiani e spagnoli in bella vista, grande scelta di carne. L'hamburger viene preparato con il Kobe.
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ll American Arcimboldo, piazza Tripoli 6, Grosseto.Tel. 340/067583
Un furgoncino come era in origine quello dei fratelli McDonald. Passione per gli Usa, cuoca Usa. Tutto buonissimo.
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La Toraia, tenuta la Fratta, Sinalunga (Siena). Tel. 0577/678204
Siamo in terra di chianina, il locale è ricavato nella vecchia stalla dei tori in un’antica tenuta non lontana dall'autostrada.
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L'Imbuto, nel museo L.U.C.C.A., via della Fratta 36, Lucca. Tel. 0583/491280
Hamburger di pesce, servito con salse maison, in una schiacciatina e servito nella classica scatolina di cartone dei burger americani. Imperdibile.
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