Il Tirreno

LIVORNO. L’estro creativo del barista livornese Luca Mosconi conquista la giuria dei migliori esperti internazionali e vola sul podio del campionato italiano dei baristi: il trentunenne livornese del DrupaCaffè di via Marradi è arrivato terzo all’Italian Barista Championship, la gara fra i migliori talenti del settore che a Rimini ha selezionato il professionista che fra alcuni mesi rappresenterà l’Italia nella sfida mondiale a caccia del titolo iridato. Mosconi era arrivato sesto lo scorso anno al suo debutto in questo tipo di competizioni di categoria, imponendosi come la rivelazione del settore: stavolta ha fatto il bis migliorando la propria posizione e mettendosi in luce come una degli esponenti più promettenti della giovane generazione dei baristi made in Italy. Al fianco di Luca, una squadra livornese che ha collaborato alla riuscita della performance (con il sostegno tecnico, anch’esso tutto labronico, di Le Piantagioni del Caffè): trainer Paolo Milani, collaboratori Arianna Marrapese, Cecilia Artico, Giancarlo Fancellu, Cristina Zucchelli e Federico Milani.

Mosconi è tornato in lizza preparando - di fronte a una équipe di giudici mai così internazionale (solo due italiani e leadership islandese) – 4 caffè espresso, 4 cappuccini e una bevanda. Anche stavolta nei cappuccini si è affidato al proprio estro di disegnatore sulla schiuma con la “latte art” mentre, quanto alla bevanda, ha offerto alla valutazione degli esperti una preparazione a base di caffè nel segno di aromi di lime (con ciottoli di fiume), agrumi, cacao e mandorle.