Gioco
Con il salmone insieme alle spezie
Artisti, imperatori, interi popoli da secoli hanno coltivato l’amore per il tè, la bevanda più diffusa al mondo dopo l’acqua. Ma lui non è perfetto solo per infusi caldi, e da oggi regna indiscusso...
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Artisti, imperatori, interi popoli da secoli hanno coltivato l’amore per il tè, la bevanda più diffusa al mondo dopo l’acqua.
Ma lui non è perfetto solo per infusi caldi, e da oggi regna indiscusso anche nelle cucine labroniche, almeno dove si ama sperimentare e mixare, sposandosi perfettamente ai piatti della tradizione e comunque ai nostri gusti gastronomici medietrranei.
Ed ecco così che il salmone marinato al tè nero diventa un piatto ad effetto ma semplice da preparare per stupire con gusto i propri ospiti e mettersi alla prova con una ricetta un po’ diversa dal solito.
Ecco la ricetta. Mettete 4 tranci di salmone fresco in una terrina.
In una ciotolina mescolate il tè (4 cucchiai di té nero cinese) con 1 cucchiaio di zucchero, 1 cucchiaio di sale, ½ cucchiaio di pepe bianco.
Cospargete il mix di spezie sui tranci di salmone, coprite con la pellicola trasparente e lasciate marinare in frigo per 24 ore. Scolate i tranci marinati e tagliateli a fettine.
Serviteli accompagnati da 8 fette di pane nero tostato con burro salato a fiocchetti.
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