Il Tirreno

LIVORNO. Giovani, innamorati e pieni di energia per rilanciare il bar appena preso in gestione.

La storia di Nicola Barboni, 27 anni e Veronica Mini, 23 anni è una storia di coraggio, ma anche d’amore. Perché è con un colpo di fulmine che tutto è comiciato. «Ho conosciuto Veronica quasi tre anni fa in un bar all’isola d’Elba – racconta Nicola – È stato amore fin dal primo momento e, anche se molti possono pensare che siamo pazzi, ci siamo subito proiettati verso un futuro insieme». Quando si incontrano Nicola è un ragioniere alla ricerca di un lavoro stabile, Veronica, elbana, diplomata all’istituto alberghiero, sta lavorando come cameriera in un locale per la stagione estiva. «Dopo quei giorni di vacanza sull’isola – spiega Nicola – abbiamo cominciato a sentirci e vederci durante il weekend, ma dopo qualche mese abbiamo capito che era difficile stare lontani e Veronica ha scelto di lasciare l’Elba e di venire a cercare lavoro a Livorno». Nicola e Veronica vanno a vivere insieme, sono felice sentimentale, ma il momento economico è difficile. «Entrambi abbiamo fatto lavoretti qua e là per un po’ inviando nel frattempo curriculum ovunque e facendo anche diversi colloqui andati a vuoto – continua Nicola– Dopo mesi di ricerca mio padre mi ha detto che i proprietari di un bar in via Michon volevano cedere l’attività e io e Veronica abbiamo subito pensato che era l’occasione perfetta».

È così che un anno fa, grazie ai loro risparmi e all’aiuto dei genitori («non finiremo mai di ringraziarli»), Veronica e Nicola hannoaperto una società rilevando il bar “Bun in” in via Michon 29. «È stato un salto nel vuoto, ma non avendo niente da perdere è sempre meglio tentare l’impossibile scommettendo su noi stessi – dice Veronica – Io, avendo studiato all’alberghiero, amo stare al contatto con il pubblico e cucinare. Nicola, tra i mille lavori fatti, aveva alle spalle anche qualche esperienza come barista. Quando suo padre ci ha detto di questo opportunità abbiamo deciso in un attimo».

“Bun in” (che vuole dire “buono” in dialetto lombardo) è un bar semplice in cui trovare infinite piccole delizie. A cominciare dal caffè. «Abbiamo mantenuto il nome che gli avevano dato i vecchie Io sono un patito dell’espresso – racconta Nicola – e mi piace sperimentare. Per questo nel nostro bar facciamo qualsiasi tipo di caffè, inventando miscele e veri “piccoli” dolciumi da bere. Basta chiedere». Non solo, visto il momento di crisi Veronica e Nicola lanciano spesso offerte e promozioni. «Abbiamo anche un “abbonamento caffè” in cui offriamo 10 caffè a 8 euro».

Ma il caffè non è la sola “delizia” del bar di questi due giovani innamorati. Anzi. «Prepariamo tutto noi sul momento, anche le schiacciate e i tramezzini. Invece di lasciarli in vetrina preferiamo farli sul momento secondo le richieste specifiche del cliente, così sono più buoni e “a misura di gusto”». Torte, panini, schiacciatine, ma anche pranzi, aperitivi e infiniti stuzzichini. «Piano piano ci stiamo “allargando” e mettendo sul bancone sempre più idee. Abbiamo anche inventato il nostro cocktail e i nostri clienti ne vanno pazzi per l’aperitivo. Si chiama Bun in boom boom. Gli ingredienti? Sono segreti, provare per credere».

Sorridono Veronica e Nicola: «Siamo felice e fortunati. Non solo ci siamo incontrati e innamorati, ma siamo anche riusciti a crearci un lavoro. Certo, a volte il momento economico difficile fa paura, ma noi cerchiamo di combattere contro la negatività con idee, proposte e qualità. Comunque vada possiamo dire di averci provato. Meglio sapere che abbiamo dat il massimo che non tentare nemmeno».

Per informazioni è possibile visitare la pagina Facebook Bunin bar.