Il Tirreno

Fino al 10 aprile si svolgerà presso nel carcere di massima sicurezza di Volterra il primo corso per aspiranti sommelier indetto dalla FISAR - Federazione Italiana Sommelier Albergatori Ristoratori.

Al minicorso di 5 lezioni parteciperanno 10 detenuti in aggiunta a 5 addetti del personale.

L'iniziativa è scaturita dalla collaborazione nata alcuni anni fa tra il Ministero di Grazia e Giustizia e la FISAR Delegazione di Volterra per la realizzazione all'interno del carcere di cene con grandi chef stellati (da Pinchiorri a Bottura), note al pubblico come le "cene galeotte" (www.cenegaleotte.it), e con abbinamento di vini selezionati ed offerti da importanti aziende vinicole aderenti all'Associazione Grandi Cru della Costa toscana (www.grandicru.it).

La direttrice del carcere Maria Grazia Gianpiccolo, già sommelier onorario della FISAR, chiarisce che " l'iniziativa di questo corso per sommelier è per il nostro istituto di pena il coronamento finale di un progetto, unico nel suo genere per il Ministero di Grazia e Giustizia e nel mondo, finalizzato al reinserimento di quei detenuti più meritevoli nel tessuto sociale e produttivo del territorio che già li vede assunti come cuochi e/o camerieri in strutture ricettive e ristoranti, e da oggi sperò li vedrà anche come sommelier".

Il delegato FISAR di Volterra Flavio Nuti precisa che "il minicorso può e deve essere per i detenuti un'occasione importante iniziato con il servizio dei vini per le cene galeotte finalizzata a creare una opportunità da non perdere per chi vuole trovare un'occupazione dopo l'uscita dal carcere".

"La FISAR ha come caratteristica primaria quella di essere di stimolo alle istituzioni ed insieme a loro proporre progetti mirati al sociale - dichiara il presidente nazionale FISAR Nicola Masiello. L'iniziativa con il carcere di Volterra a favore del reinserimento di detenuti è solo uno dei tanti esempi a noi riconducibili".

I partecipanti al corso saranno premiati ufficialmente in occasione della cerimonia dei 40° anno dalla Fondazione della FISAR (1972) che si terrà a Volterra il 14 aprile.