Il Tirreno

 LIVORNO. "Sali su di qualità", è questo il motto del nuovo ristorante self-service Fiore del Corallo inaugurato ieri mattina al secondo piano del centro commerciale Ipercoop. Un'inaugurazione importante che cancella il brutto periodo vissuto qualche mese fa dalla struttura e dai suoi dipendenti. Lo scorso dicembre, infatti, la FiniFast Four, che gestiva il ristorante dell'Ipercoop al secondo piano, aveva interrotto l'attività e licenziato tutti i dipendenti. Da ieri, il personale, composto da 16 lavoratori, per lo più donne, è tornato dietro ai banconi per offrire cibi e bevande ai tanti livornesi che ogni giorno si recano al centro commerciale. A prendere in gestione il nuovo ristorante self-service, che dispone di 160 posti a sedere, la cooperativa Otto Marzo, guidata dal presidente Luciano Francalacci che, insieme al sindaco Alessandro Cosimi, ha avuto l'onore di tagliare il nastro inaugurale. «Siamo felici per l'inizio di questa nuova avventura - ha detto il presidente - sia perché intendiamo offrire un servizio di qualità ai cittadini, che garantisca ottimi prodotti a prezzi modici, sia perché abbiamo dato una mano a 16 famiglie che necessitavano di un lavoro». Accogliente e dai colori freschi, il ristorante ospiterà chiunque, dopo una giornata di shopping, vorrà gustare pizza, caffè, piatti primi e secondi espressi, verdure alla griglia, macedonie di frutta e tante altre novità presenti nel menù.  «Sono tutti piatti che verranno realizzati sul momento - dice Federico Cavallini, direttore del ristorante - e questa è una delle novità rispetto al tradizionale self-service che propone cibi già cotti; inoltre nei nostri menù abbiamo introdotto la "bombetta" un prodotto tipico della Puglia e che non si trova in Toscana. Si tratta di una via di mezzo tra lo spiedino e l'involtino cotto alla griglia con formaggio o carne».  Da oggi l'attività del ristorante entra nel vivo, la struttura resterà aperta della 9 alle 21, e nei prossimi mesi sarà a disposizione dei livornesi anche per celebrare compleanni, banchetti e cerimonie, perché: «Vogliamo che diventi un fulcro importante per la nostra città» ha concluso Francalacci.