Il Tirreno

 Loretta Fanella ha compiuto da poco 30 anni (è nata il 15 dicembre del 1980 a Fiuggi, seconda di tre sorelle). Ma il suo percorso sembra quello di una donna navigata. Pastry chef di riconosciuto talento, dopo la scuola alberghiera ha fatto esperienza con i più grandi nomi stellati: prima a Milano da Carlo Cracco, poi in Spagna da Ferran Adrià e infine a Firenze all'Enoteca Pinchiorri e oggi è invitata a tutti gli eventi più importanti della pasticceria internazionale.  La Fanella - che ha al suo attivo molti premi e ha da poco dato alle stampe un libro di alta pasticceria intitolato "Oltre", acquistabile anche online (www.avanguardiaculinaria.com) - dice di essere soddisfatta della sua carriera nata non a caso ma frutto di una lunga gavetta, ma dà molta importanza anche all'amore.  E per amore - dopo l'incontro con un barman livornese, Paolo Ciulli, conosciuto in una discoteca a Barcellona - ha scelto di vivere a Livorno, da dove parte ogni volta che la chiamano per una consulenza, un evento, un concorso, e dove, fra un viaggio e l'altro, la si può vedere in azione al Caffé Mamà: un locale che Loretta e Paolo stanno cercando, non senza fatica, di trasformare in punto d'incontro della pasticceria di qualità, dove si possono trovare ogni giorno anche squisite colazioni, merende e pranzi veloci.