Il Tirreno

 LIVORNO. Dopo due mesi di attività, il distributore di latte crudo di via Cavalletti, di fronte alla farmacia Dal Canto, registra un successo notevole. A giudicare dal traffico del tardo pomeriggio, i livornesi sembrano gradire la possibilità di comprare, per cinquanta centesimi ogni mezzo litro, latte appena munto disponibile proprio sotto casa o quasi. Andrea Farabollini, dell'azienda agricola Il Giogo, che si occupa di rifornire il distributore, racconta che questo è il primo della città: «Prima l'unico era a Rosignano Marittima, dove la nostra azienda ha sede, e numerosi livornesi venivano fino a lì soltanto per il latte. Poi la farmacia ha pensato di rendere disponibile il servizio anche in città, e ha avuto l'appoggio anche del Comune e della Provincia».  E così il latte fresco è approdato anche a Livorno, con grande soddisfazione dei vecchi clienti che non devono più andare fuori città per acquistarlo, e dei nuovi che lo apprezzano per il gusto e per la comodità. Una signora residente in Borgo si mostra particolarmente entusiasta: «Il servizio è molto comodo, e il latte è buono e naturale. Mi piace al punto che compro soltanto questo e lo utilizzo per fare colazione e per cucinare». Un padre accompagnato dal figlio spiega che sceglie il latte naturale soprattutto per i bambini, mentre lui preferisce quello a lunga conservazione.  Al contrario, una nonna racconta di apprezzare particolarmente il sapore del latte appena munto, ma di scegliere quello Uht per i nipotini. Un'altra cliente spiega che «il distributore è comodo perché è sempre disponibile, a tutte le ore e anche nei giorni festivi». In poco meno di un'ora è notevole il flusso di clienti di ogni tipo: ragazzini, uomini, donne, coppie che tornano a casa dall'ufficio. Tutti sembrano prediligere la "naturalità" del prodotto, la comodità di acquistare direttamente sotto casa, o mentre tornano a prendere l'automobile, e la possibilità di riutilizzare le bottiglie di plastica o di vetro disponibili nel distributore. Un successo pieno, che si registra nella media di 150 litri di latte acquistati al giorno, a fronte di 200 che il serbatoio è in grado di contenere. Farabollini spiega: «Il lavoro è duro, alcuni giorni dobbiamo ricaricare il distributore anche due o tre volte. Ma le soddisfazioni sono molte, i clienti apprezzano il latte appena munto». Promosso a pieni voti il latte fresco. Ma ricordatevi che va bollito.