Il Tirreno

LIVORNO. Si fa un po’ meno dolce la colazione al bar per i livornesi. La causa sono gli aumenti (nell’ordine dei 10 centesimi) che toccano caffè e cappuccino e che a breve, complice l’aumento dei prezzi dei prodotti all’ingrosso usati dai pasticceri, toccheranno anche pezzi dolci e salati. E se per gli amanti di tramezzino e succo di frutta la colazione era già poco meno di un salasso (un euro e cinquanta il pezzo salato, circa 2 euro il succo, per un totale di 3,50 euro), adesso anche il semplice caffè macchiato e brioche salirà da 1,50 (80 e 70 centesimi in media, rispettivamente per caffè e cornetto) a 1,80 circa. Gli importi sono indicativi e rappresentano una media dei prezzi che abbiamo trovato nei bar. Prezzi che - va detto - in qualche caso non sono ancora saliti. Ma chi non ha rincarato, ammette che è questione di giorni e che in tutta la settimana il rialzo ci sarà.

«Fino a qualche anno fa - spiegano dal bar Campari, in via Grande - il prezzo del caffè saliva di pari passo con il prezzo del Tirreno. Poi, con l’entrata in vigore dell’euro decidemmo di rimanere sugli 80 centesimi e da allora siamo rimasti fermi. Ma il prezzo delle materie prime è salito e un piccolo rialzo ormai è indispensabile». E parlando con i baristi della via Grande salta fuori che, un paio di settimane fa, in una riunione “informale”, a cui hanno partecipato esclusivamente i gestori dei bar, e non anche le associazioni di categoria, sarebbe stato deciso di alzare di 10 centesimi il prezzo di caffè e cappuccino. Al B52, in piazza Matteotti, proprio sotto il grattacielo, il caffè è fermo a 85, il cappuccino viene un euro, il pezzo salato 1,40 euro e quello dolce 70 centesimi.

«Noi non aumentiamo da anni ormai, però i fornitori hanno già aumentato i prezzi di dolci, schiacciatine, quindi mi sa che tra un po’ è probabile che ci sia un ritocco. Intanto guardiamo cosa fanno gli altri». Prezzi fermi anche alla Delizia, in via Roma. Ma solo fino a questa settimana. Qui caffè e cappuccio costano già, rispettivamente, 90 centesimi e un euro, mentre brioche e pezzo salato 70 centesimi e 1,70 euro. «Ma l’aumento per ora, sarà soltanto di 10 centesimi - assicura Loredana Bagnoli - e riguarderà soltanto caffè e cappuccino. Per cornetti e schiacciatine al momento mantengo tutto come ora». Prezzi fermi al bar Lef in via Marradi: cappuccio 1 euro, caffè e pezzo dolce 80 centesimi, pezzo salato 1,50, così come il succo di frutta. Così come al Bar Cavour, che ci mostra anche i prezzi di listino del cioccolato con panna (3 euro), ponce al mandarino e alla livornese (2 euro), spremute (2,50-3 euro) e succhi (da 1,50 a 2 euro a seconda del formato). Dieci centesimi in più al Caffè Minerva, davanti al Comune: qui il caffè viene 90, il cappuccino 1,10, il pezzo dolce 90, quello salato 1,60.

«Ma erano sei anni che ritoccavamo il listino - spiega il titolare - e chi ancora non l’ha fatto, sicuramente aspetta ottobre». Tariffe bloccate invece in via del Vigna, nel tempio del ponce alla livornese: «Noi i prezzi non solo non li abbiamo alzati, ma nemmeno abbiamo intenzione di farlo in futuro - spiega Carlo Fusco, uno dei proprietari del bar Civili, famoso in tutta Italia - La nostra politica è quella dei prezzi popolari e da noi il ponce, servito al tavolo costa 1 euro e 70. Il caffè e il pezzo dolce sono fermi a 80 centesimi, il cappuccino un euro e il pezzo salato 1,40 euro».