Il Tirreno

 GROSSETO. «La nuova frontiera nell'alimentazione dei podisti e del triatleta».  È il tema del convegno organizzato all'interno del Cemivet - Centro militare veterinario, che si avvale di un proprio gruppo sportivo podistico di Grosseto. Relatore dottoressa Rosaria Ferreri, medico nutrizionista, alla presenza degli alti gradi militari del Cemivet e degli atleti mezzofondisti maremmani, Stefano La Rosa, Elisabetta e Cristiana Artuso.  «L'atleta moderno ha bisogno di un maggior numero di adattamenti metabolici all'esercizio fisico. La produzione di radicali liberi aumenta e può prodursi un forte stress ossidativo. A questo punto entra in gioco una corretta alimentazione che ne rappresenta il vero e proprio antidoto ed è la cosiddetta "piramide alimentare" a venire "ritoccata" da questi apporti". Alla base di una qualunque dieta del podista o triatleta deve essere fornito il giusto apporto dei sei nutrienti fondamentali: carboidrati, grassi, sali minerali, acqua, proteine e vitamine».  «I carboidrati risultano di facile assimilazione, sono indispensabili per i muscoli ma un ruolo importante lo giocano i cibi a basso indice glicemico, quindi non dannosi perchè raggiungono lentamente il sangue dopo l'assimilazione, come verdura e frutta. Anche sugli integratori occorre fare una distinzione: sono utili se impiegati per ripristinare uno sbilancio solido o liquido ma potenzialmente dannosi ed inutili per migliorare le proprie performarce, come la creatina».  E gli atleti? «Una giusta informazione per una corretta alimentazione serve - spiegano Stefano La Rosa ed Elisabetta Artuso - per le gare cerchiamo di mangiare sempre cibi a basso indice glicemico. Sappiamo però, dalla nostra esperienza, come non sia facile trovare una dieta equilibrata». (s.f.)