Il Tirreno

 FOLLONICA.  Fa centro, al giardino del Casello Idraulico, il 1º compleanno dell' Associazione Ristoratori Città di Follonica. Tantissima gente ha gustato e apprezzato, dalle 18 fino a mezzanotte, sia i prelibati piatti di pesce azzurro offerti, sia la passione con i quali venivano preparati all'istante dai cuochi. «Oltre due quintali - ha confermato il presidente Stefano Bertolai - fra polpi, sardine, pesci bandiera, acerti, acciughe, palamite e tonnetti, quanto di meglio c'è in stagione nel mare del golfo, cucinati secondo le ricette tradizionali di Follonica».  Bertolai è soddisfatto dell'iniziativa, e di quanto ha saputo fare l'associazione in un anno, sia privatamente che nelle uscite pubbliche come la tavolata Cri o la prima ricorrenza della società, la quarantina di ristoranti della città.  Hanno dato tono alla gratuita iniziativa la buona musica e le canzoni del duo Andrea Sax Bettini con la bella Maxim; la simpatica disponibilità di Lido Raspollini lesto a firmare e distribuire la sua pubblicazione "Follonica a Tavola - con i suoi... contorni", edita dal comune, ricca di poesie gastronomiche, con la suggestiva copertina nella quale è riprodotta "la Capannina di Beppinello", un delicato dipinto del compianto Walter Sabatelli; la presenza del sindaco Eleonora Baldi e dell'assessore Donatella Rappezzi e gli azzeccati punti di degustazione dei vini locali del Monteregio versati dai rappresentanti delle cantine del comprensorio. M.M.