Il Tirreno

 GROSSETO. Gli studenti dell'Istituto alberghiero di Grosseto, forti ormai di moltei esperienze nel settore dei vini e della degustazione, partono per Vinexpo 2011, manifestazione internazionale che si terrà a Bordeaux da oggi al 23 giugno. Si tratta di una delegazione composta da Chiara Buddu, Francesca Casalini, Martina Casetta, Romualdo Caso, Matteo Marrocolo, Duccio Frullani: studenti che, per la prima volta, avranno anche l'affidamento della parte organizzativa della cucina, con il coordinamento del professor Gabriele Borri, dell'esperta Jennifer Siedlaczek e di Raffaele Vitale. Un compito importante questo, perché in futuro, l'intera gestione del ristorante potrebbe essere affidata dalla Provincia di Grosseto proprio all'Einaudi.  Approdare a quella che è universalmente riconosciuta come la patria internazionale del vino, la Francia, non è cosa di poco conto. Richiederà senso di responsabilità e capacità di mettere in campo tutte le competenze acquisite. Ma in questo senso i ragazzi dell'Einaudi sebbene giovanissimi vantano già curriculum di tutto rispetto, dalla partecipazione (solo per citare l'anno scolastico 2010-2011) al concorso Sommelier Junior, alla presenza al Vinitaly. Insomma, le esperienze e le credenziali ci sono tutte.  La rappresentanza di studenti, infatti, sarà ospite dell'evento per mettere in pratica la propria competenza, collaborando alla gestione del servizio di sala del ristorante Il Toscano, allestito per l'occasione; ma anche per imparare e cogliere dai vicini francesi qualche suggerimento e novità spendibili nel settore dei vini.  Biglietto di andata per Bordeaux, quindi, per i gli studenti maremmani partiti oggi alla volta della Francia; ma anche di ritorno, per un'occasione formativa che potrà rivelarsi ricca di prospettive di sviluppo per il territorio maremmano, così legato alle proprie tradizioni, ma anche, sempre più, aperto all'estero e alle novità che provengono dall'ambito internazionale.