Il Tirreno

Da Emilio la cena finale del corso Ebt  GROSSETO. Una cena di alta cucina, squisita nei sapori e splendida anche da... vedere. Nei giorni scorsi, nella bella cornice del ristorante "Emilio al Mare", si è tenuta la cena conclusiva del corso di formazione di alta cucina organizzato dal Centro Servizio di Grosseto dell'Ente Bilaterale Turismo. Erano presenti l'assessore provinciale al turismo Gianfranco Chelini, il comitato di gestione Ebtt e rappresentanti dell'Ebtt regionale di Firenze. I partecipanti al corso di cucina, dopo aver svolto 30 ore di formazione e 15 di stage, hanno elaborato, assistiti dallo chef Emilio Quattrini, un menù particolare che ha valorizzato ed abbinato i prodotti tipici della zona riscoprendo antichi sapori ma esaltando e innovando i piatti. Le prime portate hanno avuto il pesce come protagonista, le seconde la carne per finire poi con un ottimo dessert, il tutto accompagnato da vini della provincia. I partecipanti: Domenico Rocchetti, Giuseppina Baldazzi, Vincenza De Luca, Gloria Villa, Adriana Matas, Alessandra Cavalieri, Lika Gentiam, Vanna Tommi, Alessandro Massimi, Concetta Musso, Loredana Negrini, Alessandro Malagoli.