Il Tirreno

Massimiliano Frascino

grosseto. Chiude i battenti per quest’anno “Vetrina Toscana”, ma subito risorge sotto nuove spoglie. Ascom Confcommercio di Grosseto ha deciso di dare continuità al fortunato progetto di valorizzazione dell’enogastronomia nei piccoli borghi della provincia, che a ottobre ha attratto 110 avventori in tre ristoranti che valorizzano ricette e prodotti locali: “La Scottiglia” a Pescine di Seggiano, “ll Frantoio” a Capalbio e la trattoria “Il Cacciatore” a Santa Caterina, nel Comune di Roccalbegna.

«Quest’anno – spiega la direttrice di Ascom, Gabriella Orlando – al tradizionale pranzo nei ristoranti e nelle trattorie che erano state selezionate, abbiamo associato anche escursioni alla scoperta del territorio. La novità è stata particolarmente apprezzata, e ha contribuito al successo dell’iniziativa, con il doppio vantaggio di promuovere i ristoratori ma anche alcuni siti web degni di una visita per il loro interesse culturale o naturalistico. Considerati i commenti positivi, Ascom ha deciso di proseguire questo tipo di esperienze, naturalmente privilegiando la bassa stagione così da non interferire con il periodo in cui i ristoratori lavorano a pieno ritmo, organizzando pranzi ed escursioni anche nei prossimi fine settimana. Fino alla primavera inoltrata. Pensiamo infatti che questa modalità di fruizione del nostro patrimonio enogastronomico e culturale, possa dare un contributo allo sviluppo del turismo nei borghi dell’interno nei periodi dell’anno meno frequentati dai turismi. È un’occasione anche per chi risiede stabilmente in provincia di Grosseto di conoscere e apprezzare luoghi mai frequentati».

Finanziato da Regione Toscana e Unioncamere Toscana, il tour enogastronomico nei locali delle zone interne della Regione organizzato da Ascom è ormai alla sua terza edizione. In provincia di Grosseto sono iscritti al portale 105 ristoranti, 21 botteghe alimentari e 30 produttori. Fra questi, ogni anno un certo numero partecipa poi all’iniziativa di Vetrina Toscana. Quest’anno, in collaborazione con le guide turistiche associate a Ascom Confguide, alla Scottiglia di Pescina di Seggiano è stata associata una visita al Museo dell’olio di Seggiano e al centro storico di Castel del Piano. Alla Trattoria Il Cacciatore di Santa Caterina di Roccalbegna, la visita al centro storico del paese e al sito di Rocchette di Fazio (Semproniano). Infine, al Frantoio di Capalbio è stata associata un’escursione alla villa romana di Settefinestre, alla Polveriera Guzman di Orbetello e alla Tagliata di Ansedonia.

La Camera di Commercio di Grosseto ha svolto un’azione di supervisione del progetto, seguita dal funzionario Luca Bilotti, in vista di una sua potenziale estensione. Nel frattempo Ascom ha deciso di proporre ai propri associati la prosecuzione con le stesse modalità, pranzo ed escursioni, ai ristoratori ad essa associati, offrendo ai visitatori menù e visite a un prezzo concordato. «Animare le aree interne marginali – conclude Orlando – nei periodi di bassa stagione è una buona soluzione per garantire continuità di lavoro alle attività di ristorazione».

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