Il Tirreno

cinigiano. Vendemmia conclusa anche per il Montecucco, con la raccolta del Sangiovese allevato nelle aree più alte della denominazione. Poca uva, è certo – con una diminuzione media pari al 20/25 per cento sul 2020 causata dall’andamento altalenante di questa stagione produttiva – ma il Sangiovese arrivato in cantina è a dir poco eccellente.

«Uva poca ma ottima – dice Giuliano Guerrini, storico agronomo dell’azienda Collemassari –, da confronti con i colleghi della Do Montecucco, posso confermare che siamo tutti contenti dei parametri chimici di maturità dell’uva osservati anche dopo le prime svinature, per quanto riguarda sia il Sangiovese sia il Vermentino, e possiamo azzardare un profilo qualitativo molto simile alle fortunate 2015 e 2019».

Un’annata senz’altro di difficile gestione, a partire dalla gelata dell’8-9 aprile scorsi, che ha rappresentato un duro colpo per la regione – in particolare per le aziende sotto i 220/240 metri di altitudine –, un maggio freddo che ha causato un germogliamento un po’ irregolare, fino allo stress idrico estivo che ha contribuito ad abbassare ulteriormente i volumi di produzione.

Una siccità anomala che, dati alla mano, ha fatto registrare da gennaio 2021 al 30 settembre solo 204 millimetri di pioggia rispetto alla media ventennale di 450, ovvero meno della metà.

Le temperature hanno accompagnato bene la fioritura prima e la maturazione dell’uva dopo, già a partire da giugno – quando si sono registrati 30 gradi – fino alle decisive escursioni notturne partite intorno al 25 agosto e durate per tutto settembre, che hanno aiutato notevolmente i tannini ad ammorbidirsi e hanno potenziato molto il profilo aromatico.

Grande merito va ai produttori del Montecucco che si sono impegnati molto lavorando in vigna con interventi frequenti per limitare al massimo condizioni di stress per la vite, come ad esempio il controllo della vegetazione o lavorazioni dei terreni quasi quotidiane per cercare di tenere una sufficiente umidità del suolo.

Le aziende strutturate hanno potuto intervenire con irrigazione di soccorso raggiungendo anche quest’anno i 70 quintali per ettaro destinati al Sangiovese Docg, fino a 90 per il Doc.

Anche durante la vendemmia stessa, i vignaioli del Montecucco hanno saputo valutare e gestire la situazione al meglio, dividendo il momento della raccolta in più fasi, in base alle particolari esigenze e soprattutto alle esposizioni di vigneti o anche di singole parcelle.

«Andiamo sicuramente verso Sangiovesi da lungo invecchiamento – dice il presidente del Consorzio di tutela Giovan Battista Basile, – e anche per il Vermentino è stata un’annata favolosa. Direi che siamo più che soddisfatti dell’ottimo stato fitosanitario dell’uva portata in cantina, nessuna traccia di peronospora né di oidio, a parte qualche lievissimo accenno a inizio luglio ma subito rientrato grazie alle temperature estive molto calde. A favorire questi risultati è soprattutto il lavoro “pulito” in vigna che è proprio nel dna della nostra denominazione, di cui l’85 per cento delle aziende è certificato Bio».