Il Tirreno

GROSSETO. Il loro motto è “innovazione, affidabilità e passione”. Danno il “benvenuto” dal bancone, dove si può scegliere tra tante pietanze per il pranzo o la cena.

Rosaria e Diana sono le giovani titolari della nuova rosticceria De lù di via Inghilterra, civico 27, a Grosseto: in meno di un mese di apertura hanno già saputo conquistare i cuori – e i palati – dei loro clienti scegliendo una formula particolare: sì ai piatti della tradizione, che non possono mai mancare, ma spazio anche a ricette particolari che solo qui si possono trovare e assaggiare: dal sushi di carne ai cannoli salati, quest’ultima un’esclusiva per la Toscana in collaborazione con un’azienda di Milano. Rosaria De Luca, 30 anni, e Diana Paulino, 32 (insieme nella foto di Agenzia Bf), sono cognate (il fratello di Rosaria, Michele, è il compagno di Diana) e hanno scelto il fondo nel quartiere dove abitano. «Avevamo desiderio entrambe di dare vita a un progetto tutto nostro – spiega Rosaria – e mentre Diana ha sempre lavorato nel settore della ristorazione nella cucina, per me è un cambio radicale perché prima facevo la parrucchiera».

Insieme hanno scelto il locale e la formula da dargli. «Oltre ai piatti fissi ci sono sempre tanti fuori menù tutti i giorni in modo da variare la nostra proposta – dice Diana – e utilizziamo solo prodotti del territorio. In alcuni casi si tratta di piatti espressi quindi li cuciniamo al momento in base alle richieste anche se non sono nel menu del giorno». Oltre all’asporto c’è il servizio della consegna a domicilio gratuita. La rosticceria è aperta tutti i giorni per pranzo e per cena; la domenica e il lunedì De lù è aperta solo a pranzo.

Per il momento la risposta del pubblico premia l’intuizione di Rosaria e Diana: tanti consensi per la cucina e per le novità come il cannolo salato e il sushi di carne. «Il cannolo salato impiega la stessa cialda dei cannoli siciliani tradizionali – spiegano le titolari di De lù – con l’unica differenza dell’assenza di zucchero nell’impasto. Per il ripieno ci si può sbizzarrire, a cominciare polpetta al salmone con formaggio».

Tanta fantasia anche per farcire il sushi che dell’originale del Sol Levante conserva i colori e le forme, ma sorprende col gusto e gli abbinamenti. Per tutte le informazioni e per le prenotazioni telefonare allo 0564 1793814 oppure al 327 0909057.

Sara Landi

© RIPRODUZIONE RISERVATA