Il Tirreno

castell’azzara. Ascom Confcommercio e Biorsaf, startup di Castell’Azzara attiva nel settore della gestione dei rischi nelle aziende, hanno presentato “Bs-Food”, un’applicazione disponibile per smartphone e tablet in grado di semplificare e gestire il piano di autocontrollo Haccp.

Il sistema è stato sviluppato in due anni di lavoro e permetterà alle imprese che lo andranno a utilizzare una semplificazione nella gestione del piano in vigore nei pubblici esercizi; in pratica la app funzionerà come un vero e proprio tutor che ogni giorno guiderà gli operatori nei numerosi adempimenti necessari impedendo dimenticanze o errori. La piattaforma digitale sarà però doppia: oltre alla app, lo strumento a disposizione dei titolari delle imprese, ci sarà anche un software che verrà utilizzato dagli sviluppatori e dai consulenti incaricati di seguire da vicino le aziende. In questo modo si potrà creare anche una completa tracciabilità di tutte le operazioni effettuate aggiornando in pratica on line tutto il protocollo. Anche da parte delle aziende preposte al controllo sarà possibile avere accesso alla documentazione digitale e controllare da remoto, ed eventualmente solo in un secondo tempo di persona, il rispetto di tutte le procedure di legge. Negli scorsi mesi già dieci aziende hanno utilizzato Bs-Food a livello sperimentale subendo anche i controlli da parte dell’Asl che non ha segnalato criticità o formulato alcuna prescrizione.

«Si tratta di una piattaforma dedicata alla semplificazione e digitalizzazione dei processi di autocontrollo – spiega Marco Papalini, amministratore delegato della Biorsaf – I responsabili possono così gestire il proprio manuale tramite smartphone mentre i consulenti possono operare a distanza aggiornando le documentazioni e lavorando in sicurezza. È in pratica uno strumento per alleggerire e velocizzare i compiti e ridurre i margini di errore». Ascom Confcommercio ha previsto una collaborazione con la Biorsaf che permetterà agli associati di godere di condizioni vantaggiose. «L’emergenza sanitaria ha moltiplicato la necessità di prestare particolare attenzione ai protocolli e agli adempimenti – conferma Gabriella Orlando di Confcommercio – da qui è nata la partnership con la startup». M.N.

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