Il Tirreno

pitigliano. Si chiama Save zone ed è il nuovo bar aperto in piazza Garibaldi 81 a Pitigliano. Una scommessa fatta dal giovane Gabriele Savelli, 22 anni, che ha messo a frutto la sua passione e la sua esperienza come barista per dare vita a un nuovo luogo di ritrovo.

«Ho iniziato a seguire corsi e lavorare in vari bar, in Italia e all’estero da quando avevo 18 anni – dice Savelli –. Mi sono appassionato mentre preparavo gli esami di maturità e nonostante il periodo che stiamo vivendo ho deciso di lanciarmi in questa nuova avventura, supportato da due amici che condividono la mia stessa passione per bevande e cibo».

Da Milano a Londra, per tornare poi nella propria terra e dare vita a una zona “salva”, per incontrarsi, per stare insieme e per assaporare vini, cocktail particolari e prodotti tipici del territorio.

Al bar Save Zone, Savelli ha deciso infatti di offrire una vasta scelta di prodotti locali, di gran qualità: «Abbiamo vini del territorio e prodotti di eccellenza italiani e siamo specializzati in cocktail, grazie alla mia formazione come bartender, ma anche in panini e schiacce». Molto apprezzata in questi primi giorni è stata la schiaccia con mortadella, burrata e crema di pistacchio.

Save Zone ha aperto i battenti il 1° maggio. «Ho deciso di aprire questa attività a settembre dello scorso anno; abbiamo fatto dei lavori di ristrutturazione, perché prima qui c’era una pizzeria e poi, con l’emergenza sanitaria siamo riusciti ad aprire da pochi giorni. Abbiamo deciso di farlo il 1° maggio quando abbiamo saputo che saremo stati in zona gialla».

A Savelli e al suo staff, di cui fa parte Niccolò Zammarchi (a sinistra nella foto), fa gli auguri di buon lavoro Anna Rita Bramerini, direttrice di Cna Grosseto.

«Decidere di investire in una nuova attività – dice Bramerini – è sempre una scommessa coraggiosa, che in questo momento assume anche un segnale di speranza e manda un messaggio positivo per i tanti giovani imprenditori che contribuiscono in maniera importante alla nostra economia». —