Il Tirreno

degustazioni

Ripartono i corsi dell’Associazione italiana sommelier per il corso di primo livello, ma on line. La data di inizio è il 25 maggio e sono previste 14 lezioni di teoria e tecnica delle degustazioni, sulla piattaforma Zoom, con test finale l’8 luglio. Non c’era altra possibilità per non tenere ancora ferma la didattica e conciliare il rispetto delle restrizioni anti-Covid-19.

«Riteniamo la formazione come un aspetto fondamentale per la professione – spiega il presidente di Ais Toscana, Cristiano Cini – poiché la figura del sommelier richiede un costante aggiornamento che implica una frequente nonché puntuale attività di formazione. Abbiamo scelto, come Ais Toscana, di lanciare un segnale importante ai nostri soci, sperimentando la didattica a distanza per i corsi di primo livello, per non tenere fermi gli ingranaggi e continuare ad alimentare la passione di chi si avvicina alla nostra professione». Le lezioni si svolgono due volte alla settimana, il martedì e il giovedì, con contenuti che spaziano dalla teoria alla tecnica, a partire dalla definizione della figura del sommelier e delle sue funzioni, passando per le nozioni di enologia su produzione, componenti del vino e aspetti legali, fino alle tecniche di degustazione e alla classificazione dei vini, spumanti e passiti, con cenni anche su birra, distillati e liquori. C’è tempo per iscriversi, sempre per via telematica sul sito Ais Toscana www. aistoscana. it, fino al 10 maggio. La consegna del materiale didattico – una valigetta professionale con quattro bicchieri da degustazione, cavatappi, kit libri, quaderno di degustazione e scatola con 41 campioni numerati per le degustazioni di vino, bottiglie di birra e spumanti – avverrà tramite corriere all’indirizzo comunicato dei corsisti entro l’ inizio delle lezioni. — © RIPRODUZIONE RISERVATA