Il Tirreno

SCANSANO. Un nuovo impianto di imbottigliamento all’avanguardia alla cantina cooperativa Vignaioli del Morellino di Scansano.

È entrato in funzione da alcune settimane, in un momento tra i più difficili per il mondo del vino, in un anno in cui sembrava impensabile affrontare un investimento di questa portata: 3milioni e 200mila euro, finanziati anche grazie al contributo della Regione, ma che sono frutto soprattutto del sacrificio dei soci, come ha sottolineato il presidente della cantina Benedetto Grechi, che non hanno ceduto ai timori e hanno condiviso la scelta di investire in tecnologia, efficienza e sostenibilità ambientale.

La nuova linea di produzione è strutturata intorno a un impianto di imbottigliamento monoblocco costituito da più macchine – sciacquatrice, riempitrice, tappatrice (programmata anche per il tappo a vite, lo stelvin come viene chiamato, molto richiesto sui mercati esteri), capsulatrice, etichettatrice – che rendono quasi completamente automatico l’intero processo, dal prelievo del vino fino al confezionamento. Grazie alla forma a “U” della linea di imbottigliamento, lo stesso operatore che carica i bancali con le bottiglie vuote all’inizio della linea è in grado di controllare quelli che escono con il prodotto confezionato alla fine. I vantaggi di questo nuovo sistema sono molti in termini di efficienza, sostenibilità e salubrità dell’ambiente. Aumenta la velocità, portando a 7mila il numero di bottiglie riempite in un’ora, riducendo al tempo stesso il consumo di acqua e di energia. I motori utilizzati in questi macchinari permettono un consumo più efficiente di energia, mentre l’acqua viene recuperata e scaricata solo a fine ciclo, con una sensibile riduzione della cosiddetta “carbon footprint”, il parametro con cui si misurano le emissioni di gas serra, in questo caso, di un processo produttivo. Inoltre rispetto ad altri tipi di motori usati nell’imbottigliamento, quello di Scansano è molto più silenzioso e migliora la qualità delle condizioni di lavoro dei dipendenti.

«Il nuovo impianto è un vero gioiello della tecnologia, un investimento che mi rende ancora più orgoglioso di essere il presidente di una cantina cooperativa che sa essere al passo con i tempi e puntare davvero in alto», aggiunge Grechi, che non potendo organizzare l’inaugurazione pubblica a causa delle misure restrittive anti-Covid ha diffuso un video che illustra il funzionamento della nuova linea. «Ne abbiamo avuto conferma anche di recente, poiché siamo tra le migliori dieci cantine cooperative d’Italia, secondo la stampa tedesca, e abbiamo avuto recensioni lusinghiere anche da esperti del calibro di James Suckling, uno dei massimi esperti di vino al mondo, a lungo redattore di Wine Spectator. Quello che mi rammarica – conclude Grechi – è non aver potuto condividere questo momento con i nostri soci, vero cuore e motore della cantina, ma spero di averli tutti qui appena sarà possibile». —

L.S.

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