Il Tirreno

LA STORIA

La Roverella è una giovane azienda agricola che si sta facendo spazio nel mondo dell’olivicoltura Toscana, con le sue produzioni di olio extra vergine di oliva di altissima qualità. Siamo sulle colline di Porrona, in un paesaggio incantato tra vigneti, oliveti, cipressi e strade bianche. È qui che nel 2015, a 39 anni, Carlotta Bitetti ha deciso di vivere: dopo una formazione in pedagogia e lasciando il vecchio lavoro per cambiare vita e diventare un’imprenditrice agricola.

Nell’azienda ci sono due oliveti: uno di 70 anni, con 300 piante, e uno più giovane, impiantato una decina di anni fa, con altri 2.700 ulivi. Tutta l’azienda è in conversione biologica. «Abbiamo chiamato l’azienda Roverella – spiega – perché questo è il nome della quercia più diffusa in Italia e tipica delle nostre zone, pianta resistente, che si adatta al cambiamento, anche a quello del mondo, mantenendo la propria identità». I quattro soci della Roverella hanno in comune una grande passione per l’agricoltura genuina e sostenibile. L’olio evo a marchio Roverella in vendita nei supermercati Conad di Grosseto si declina in due prodotti: l’Igp Toscano Carlotta, che è un olio non filtrato, prodotto con Leccino, Moraiolo e Frantoio, ottenuto con le olive raccolte nell’oliveto più datato dell’azienda; si tratta di un olio con un ottimo equilibrio tra amaro e piccante, dalle spiccate sensazioni di erba fresca e carciofo; al palato è morbido ed elegante con una buona consistenza e densità e un’alta presenza di polifenoli, antiossidanti naturali indicatori di qualità. L’altro prodotto è l’Igp Toscano Roverella, olio filtrato ottenuto da Leccino, Frantoio, e Pendolino, con olive raccolte nell’oliveto più giovane: leggermente piccante, dalle sensazioni di erba fresca e fragranze di foglia. –

ROVERELLA

Cinigiano, località Porrona

0564 993476

info@aziendaagricolaroverella.it

www.aziendaagricolaroverella.it