Il Tirreno

LA STORIA

Un monastero è quasi un’anomalia, ancor più lo è se nasce nel secondo millennio nell’agro di un piccolissimo paese lontano dal mare.

Su un alto colle che domina la valle dell’Ombrone, a Poggi del Sasso – siamo nel comune di Cinigiano – c’è un monastero che si ispira all’architettura cistercense, progettato in materiali ecocompatibili, dove da oltre venti anni vive e opera la comunità dei monaci di Siloe, che seguono la Regola di San Benedetto. La storia della comunità inizia nel 1996 quando i primi monaci, provenendo da una precedente esperienza monastica, arrivarono su quelle colline. L’anno successivo l’allora vescovo di Grosseto, monsignor Giacomo Babini, riconobbe la comunità. Una signora donò loro 11 ettari di terreno in parte a oliveto, in un luogo chiamato Pescine, dove c’era una sorgente d’acqua; da qui il rimando alla storica piscina di Siloe a Gerusalemme, menzionata sia nell’Antico che nel Nuovo Testamento, da cui è scaturito il nome Monastero di Siloe.

In questi anni i monaci hanno messo in piedi un’azienda agricola che produce olio, vino, miele, peperoncino, zafferano, legumi e cereali, rispettando i dettami del biologico e della biodiversità. Dalle materie prime lavorate artigianalmente nascono la pasta di Siloe, i sughi e le farine, tutti prodotti da agricoltura biologica. I monaci di Siloe nei campi intorno al monastero sono inoltre impegnati nel recupero di varietà vegetali antiche e autoctone, come il Ciliegiolo, un vitigno che un tempo era molto diffuso in Maremma; il cece nero, un legume ormai in via di estinzione. E poi il grano duro triticum turanicum, un cereale antichissimo originario della Mesopotapia. E il farro, che era l’alimento base al tempo degli antichi romani.

MONASTERO DI SILOE

Cinigiano, Poggi del Sasso

strada San Benedetto 1

0564 990415; 338 8840088

www.monasterodisiloe. it