Il Tirreno

GROSSETO

«Dopo il lockdown avevo due possibilità: o tirare i remi in barca e chiudere mettendo in difficoltà anche chi lavorava per me e avrebbe perso il posto o studiare una nuova formula e reinventare il locale in modo da poter continuare a lavorare anche con le nuove regole della normativa anti Covid-19».

A parlare così è David Goracci, 50 anni e da circa due titolare del locale Sale 26 in via Ricasoli 26 a Grosseto. Chi nei giorni scorsi è passato dal centro storico e da via Ricasoli o dalla vicina piazza del Sale sa già che David ha scelto la seconda strada: rimboccarsi le maniche e offrire ai suoi clienti qualcosa di nuovo per sfruttare le potenzialità del suo locale che nel frattempo, già prima della pandemia, si era ingrandito.

«Quando la profumeria Douglas che occupava il fondo accanto al mio ha chiuso i battenti – dice David – ho deciso di prenderlo in affitto io per ampliare il locale con l’idea di dedicare questo spazio in più alla musica dal vivo». Così a Sale 26 si aggiunge il nuovo Graceland 26: i due locali sono ora un tutt’uno, sono comunicanti all’interno e accolgono i clienti sia dentro che nei tavolini all’aperto.

Il sogno della musica dal vivo purtroppo a causa del Covid-19 resterà tale ancora per molto tempo. «Dopo il lockdown – spiega il titolare – abbiamo riaperto il 18 maggio e nel frattempo mi hanno detto che per la musica dal vivo si dovrà aspettare fino a marzo. Di fronte a questa prospettiva e considerando l’investimento che avevo fatto per ingrandire e le persone che lavorano con me ho deciso di rinnovare un po’ la proposta del locale che dal 2 luglio è anche sushi bar con la possibilità di scegliere la formula dell’aperisushi dalle 18 alle 23; inoltre abbiamo introdotto nel nostro menu anche la vera pinsa alla romana».

E poi ci sono i cocktail e i drink che da sempre caratterizzano la proposta di questo lounge bar. Al momento il locale apre alle 16,30 per tirare avanti fino a tarda notte ma da settembre sarà ripristinata anche l’apertura a pranzo. Quattro le persone che vi lavorano ma lo staff viene sempre rafforzato nel weekend con una o due persone a seconda delle esigenze. Info: 392 - 3149141. — Sara Landi