Il Tirreno

castel del piano

Un servizio di ristorazione e bar a 360 gradi, con nuove offerte per la clientela. Casa Corsini, a Castel del Piano ha riaperto i battenti. Nuovo assetto degli spazi interni, nuova strutturazione del gazebo, servizi aumentati con asporto e ristorazione veloce. La pausa forzata di chiusura dovuta al Covid-19 è stata un periodo utile per ripensare gli spazi, mettere in atto protocolli di sicurezza e arricchire l’offerta enogastronomica dello storico locale che nel 2021 compirà 100 anni.

Casa Corsini è gestita da Michela e Roberta, quest’ultima cuoca rinomata. Il punto ristoro è ristorante e anche bar e luogo di vendita di generi alimentari. «Casa Corsini – spiega Michela – è stata fatta più bella e accattivante anche in vista del centenario del prossimo anno. Siamo intervenute sia nell’assetto interno, che resta disponibile per la consueta ristorazione, ma anche con la novità dei pasti veloci. L’altra novità è il servizio di asporto, con la “finestra sul corso” dove si possono ordinare i piatti senza entrare nel locale. Siamo intervenute anche sul gazebo esterno, che abbiamo fornito di ante chiudibili e paratie simili a giardini fioriti. Restano i consueti servizi: vendita di pane cotto nel forno a legna, pasticceria Corsini, prodotti a chilometro zero come salumi, vini e affettati. Tutti prodotti di nicchia per i quali ci distinguiamo e che ci fanno apprezzare dai clienti».

Casa Corsini è stata riaperta il 1º luglio e la risposta della clientela è stata lusinghiera. «Siamo contenti – dice Michela – naturalmente abbiamo dovuto diminuire i posti, ma abbiamo ancora due grandi tavoli. I nostri piatti forti continuano a essere quelli di mamma Roberta: tortelli, stoccafisso, funghi e così via. Un servizio a 360 gradi per chi desidera la nostra cucina tradizionale, quella veloce o il take away. Tutto nel rispetto della qualità Corsini, il cui nome vogliamo tutelare e se possibile valorizzare ancor di più».

Michela e Roberta hanno adornato lo spazio esterno delle storiche scalette a fianco del locale: «Siamo due donne a gestire Casa Corsini – spiega Michela – e allora abbiamo creato sottovasi a forma di scarpette rosse. Un omaggio alle donne e un monito contro la violenza». —

F.b.