Il Tirreno

grosseto

Se tutti i tasselli andranno al loro posto, chef Moreno Cardone e la sua compagna Samantha Raspollini faranno un regalo alla città: spingendosi fin quasi sulle Mura, grazie al consenso dei condomini che vivono accanto al ristorante di via Mazzini, potranno mettere i tavoli sulla terrazza laterale che si trasformerà in uno degli angoli più eleganti del centro. «Ci siamo già mossi per chiedere la possibilità di aumentare il suolo pubblico - spiega Moreno Cardone - e se tutto andrà come previsto, riusciremo a riqualificare anche questo spazio». Domani sera le porte dell’Uva e il malto si apriranno, tra i timori e le speranze del proprietario, che ha deciso di aspettare qualche giorno prima di rimettersi dietro ai fornelli. «Voglio tastare un po’ l’umore delle persone - dice - Noi lavoriamo solo con prodotti freschissimi e di prima qualità che ovviamente non possiamo acquistare in grandi quantità e lasciarli nel frigorifero. Ci sarà un menu nuovo, fatto solo di piatti realizzati con prodotti di altissima qualità».

Cardone spera ancora negli aiuti chiesti dai ristoratori al Governo. «Per ripartire sono necessari - dice - soprattutto per far fronte alla diminuzione dei coperti. Voglio mantenere al lavoro tutti i miei dipendenti ma per farlo anche noi abbiamo bisogno di essere sostenuti dal punto di vista economico». — F.G.