Il Tirreno

Grosseto. Si intitola “Precision sheep” e significa “allevamento di precisione”, il Gruppo operativo, promosso dal Consorzio tutela Pecorino Toscano Dop, che vede coinvolti come partner scientifici e tecnici l’Università di Pisa, la Scuola Superiore Sant’Anna, la società Aedit ed Anci Toscana.

Precision Sheep serve a portare, a un gruppo consistente di allevatori di latte ovino idoneo alla Dop, le conoscenze acquisite con la ricerca degli ultimi anni. L’obiettivo è aumentare ancora di più la qualità e la quantità di latte ovino, ottimizzando le spese di produzione e incrementando la redditività degli allevamenti. La presentazione ufficiale dell’attività domani dalle ore 9.30, nella sala riunioni di Grosseto Sviluppo in via Giordania 229.

Il Gruppo operativo riunisce soggetti che portano le conoscenze acquisite con la ricerca scientifica agli allevatori più sensibili alla sostenibilità delle proprie aziende. L’agricoltura di precisione e l’allevamento di precisione vogliono applicare le buone pratiche di coltivazione e di allevamento per migliorare sia gli aspetti qualitativi che la produttività dei greggi. Il progetto coinvolgerà circa settantacinque allevatori che fanno parte dei caseifici cooperativi di Manciano, di Sorano e della Val d’Orcia.

«L’attività di ricerca per il nostro Consorzio non è mai stata fine a sé stessa – spiega il direttore Andrea Righini – ma è sempre stata incentrata a portare innovazione e miglioramenti soprattutto verso l’anello debole della filiera: la produzione del latte ovino. La collaborazione del Consorzio con università e istituti di ricerca punta a coinvolgere un numero sempre più significativo di allevatori per garantire, insieme all’innalzamento della qualità e quantità del latte, la sostenibilità economica e il benessere degli animali».

I lavori, coordinati da Enrico Bonari della Scuola Sant’Anna, si apriranno con il saluto di Carlo Santarelli, presidente del Consorzio tutela e con l’intervento di Marcello Mele del Centro Ricerche Agro-ambientali “Enrico Avanzi” dell’Università di Pisa. Poi sarà la volta di Alberto Mantino e Giorgio Ragaglini della Scuola Superiore Sant’Anna di Pisa. Dopo una breve pausa il direttore del Consorzio, Andra Righini, presenterà i caseifici e le aziende coinvolte nel Gruppo operativo “Precision Sheep”, la cui attività pratica sarà poi illustrata nel dettaglio da Diego Guidotti di Aedit Srl e da Alice Cappucci del Centro Ricerche Agro-ambientali “Enrico Avanzi” dell’Università di Pisa. —